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眾人都知道吃飯狼吞虎咽不好，但你是否注意過(guò)自己每一餐吃飯的時(shí)長(zhǎng)？當(dāng)你吃完飯后，會(huì)不會(huì)時(shí)常發(fā)現(xiàn)總是有脹氣、胃食道逆流，或是吃不飽的感覺(jué)？其實(shí)，這些都是吃得太快的表現(xiàn)。
當(dāng)吃飯速度太快時(shí)，不僅僅會(huì)脹氣，還會(huì)讓人變胖、甚至引發(fā)糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。專家建議，每口多咀嚼10下、至少咀嚼20下，吃飯的時(shí)間至少可以拉長(zhǎng)到30分鐘左右，堅(jiān)持下去，一定會(huì)感覺(jué)身體變得更健康，同時(shí)也能遠(yuǎn)離下文中的4大疾病。如果一餐時(shí)間少于30分鐘，就表示吃得偏快了。
容易肥胖
細(xì)嚼慢咽、拉長(zhǎng)用餐時(shí)間，更容易產(chǎn)生飽腹感。大腦會(huì)感覺(jué)吃飯時(shí)間已經(jīng)過(guò)了很久，應(yīng)該差不多要吃飽了。吃過(guò)完整的西式餐點(diǎn)全套的人，常常有這樣的經(jīng)驗(yàn)：還沒(méi)有吃到主餐就已經(jīng)飽了，等主菜上來(lái)時(shí)往往吃不下太多。
2017年，日本廣島大學(xué)研究追蹤了1,083名受試者5年之后，吃飯吃太快會(huì)增加患上“代謝癥候群”（高血脂、高血壓、高血糖等）11.6％的幾率；而且進(jìn)食速度越快，體重越容易大幅上升。研究同時(shí)指出，慢食或能有助于預(yù)防患上代謝綜合癥的風(fēng)險(xiǎn)。
胃食道逆流
吃飯速度太快，還沒(méi)半小時(shí)就吃完的人，容易讓胃里一下子塞進(jìn)太多食物，此時(shí)必須把胃撐大才能讓這些食物不斷地進(jìn)來(lái)，于是導(dǎo)致胃部松弛、食道大開，胃酸就容易逆流到食道，造成胃食道逆流。如果總是吃飯吃得比別人快，就要注意這個(gè)問(wèn)題，讓自己的進(jìn)食時(shí)間盡可能維持在半小時(shí)以上。
消化系統(tǒng)變差
吃飯?zhí)旎蛞贿叧詵|西一邊講話、喝湯的時(shí)候，會(huì)在不知不覺(jué)間吞下很多空氣，造成胃脹氣。而且吃得太快、一直講話，也意味著食物沒(méi)有好好咀嚼就被吞咽下去，會(huì)造成腸胃消化的困難，自然也會(huì)容易覺(jué)得脹氣、不舒服。而細(xì)嚼慢咽能讓食物在口腔里嚼碎，讓食物到胃里的時(shí)候不是一塊一塊、需要花費(fèi)很多功夫消化的食物，才能減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，增加代謝速率。
增加糖尿病幾率
日本廣島大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，吃飯吃太快的時(shí)候，身體沒(méi)辦法釋放出“飽腹感”的信號(hào)，也就沒(méi)辦法釋放出足夠多的胰島素，會(huì)造成血糖的大幅波動(dòng)，容易演變成胰島素抵抗，形成糖尿病。另一方面，吃得太快導(dǎo)致肥胖，而肥胖本身也是糖尿病的危險(xiǎn)因子。
慢慢吃東西，身體感覺(jué)到自己還在持續(xù)進(jìn)食，就不會(huì)急著去消化、提高血糖，而是緩慢將食物的能量轉(zhuǎn)變成血糖，能維持血糖的穩(wěn)定，讓飽腹感一直持續(xù)到下一次用餐的時(shí)候。
——資料來(lái)源：HEHO健康網(wǎng)
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