閱讀導語：在家懶人版的雞蛋灌餅秘訣在這里，起鍋多層又鼓泡，正宗營養(yǎng)又好吃!

通常我們吃到嘴里的雞蛋灌餅，都在在別人店里買的，往里面加入一根烤香的香腸，往上面打上一個雞蛋，夾點生菜一卷就可以吃了，真的是非常的方便健康又快捷。現(xiàn)在在家就可以自制懶人版的雞蛋灌餅了，教你幾個技巧保證里面?zhèn)€個多層都鼓泡，只需要簡單幾個步驟，快來學學吧！

準備食材：

面粉，食鹽，食用油，雞蛋等。

【具體制作步驟】：

1.往盆子里倒入適量面粉，加少許的食鹽。用六十度的溫水和面，用筷子攪拌成沒有干面粉的絮狀。

2.再活成光滑的面團，醒面半個小時。這個時候再做點油酥，碗里倒一點面粉，不用太多，用燒開的滾油倒進去攪拌均勻，成糊狀就完成了。

3.把醒好的面團揉搓排出里面的空氣，分成一個一個的小劑子。

4.把一個一個的小劑子，用搟面杖搟成薄薄的圓形，往上面摸上一層油酥

5.摸好油酥之后，上下兩面對折，再從左右兩邊對折，如下圖，都對折這樣再進行下一步。

6.拿起一個對折好的小劑子，先上下?lián){成長方形，再左右搟成正方形。其它的都按照這樣的形式搟好備用。

7.鍋中刷一層食用油，把餅胚放進鍋中，溫度升高，餅胚自然而然就會鼓起一個大泡，這時候再打入一個雞蛋。

8.火腿對半切開煎出香味，抹上一層豆醬，夾上生菜卷起來，就可以開吃了，真的是又美味又好吃。

烹飪小知識：

1.和面的時候加一點適量的食鹽，做出來的雞蛋灌餅才回更好吃，更勁道。

2.和面的水大概要六十度左右的溫水。

3.餅胚煎的時候一定要小火，要不特別容易糊。