軟軟糯糯的糯米餅搭配甜甜的葡萄干，吃起來(lái)柔軟香甜，口感豐富。今天就跟大家分享一道香煎葡萄干糯米餅，這款糯米餅用料少，做法簡(jiǎn)單，只需要將糯米粉與白糖加水和成面團(tuán)，再把葡萄干放入面團(tuán)中揉勻，最后將面團(tuán)分割、揉成小面餅，入鍋煎至兩面金黃即可。喜歡的朋友一定要試試。

葡萄干中的鐵比較豐富，每天吃一小把葡萄干，有助于改善貧血癥狀，且葡萄干含有多種維生素、礦物質(zhì)及氨基酸，是體虛貧血女性朋友的良好食物。

香煎葡萄干糯米餅

準(zhǔn)備材料：糯米粉240克，葡萄干50克，白糖80克，清水200克，植物油適量

開(kāi)始制作：

1 糯米粉與白糖混合均勻，加水和成面團(tuán)。

2 把洗好的葡萄干放入面團(tuán)中揉勻。

3 把葡萄干面團(tuán)分割成大小一致的8等份，用手搓圓。

4 用手掌按壓成厚約8毫米的餅。

5 平底鍋燒熱，加少許油，放入糯米餅煎制。

6 用小火將餅煎至兩面金黃即可。

小貼士

1 和糯米面時(shí)，用水量既不可太多，也不可太少，否則做成的餅坯邊緣容易開(kāi)裂或者不易成型。

2 一定要用小火來(lái)煎制面餅。

選自《家常主食分步詳解》這本書(shū)，版權(quán)所有。