軟軟糯糯的糯米餅搭配甜甜的葡萄干，吃起來柔軟香甜，口感豐富。今天就跟大家分享一道香煎葡萄干糯米餅，這款糯米餅用料少，做法簡單，只需要將糯米粉與白糖加水和成面團，再把葡萄干放入面團中揉勻，最后將面團分割、揉成小面餅，入鍋煎至兩面金黃即可。喜歡的朋友一定要試試。
葡萄干中的鐵比較豐富，每天吃一小把葡萄干，有助于改善貧血癥狀，且葡萄干含有多種維生素、礦物質(zhì)及氨基酸，是體虛貧血女性朋友的良好食物。
香煎葡萄干糯米餅
準備材料：糯米粉240克，葡萄干50克，白糖80克，清水200克，植物油適量
開始制作：
1 糯米粉與白糖混合均勻，加水和成面團。
2 把洗好的葡萄干放入面團中揉勻。
3 把葡萄干面團分割成大小一致的8等份，用手搓圓。
4 用手掌按壓成厚約8毫米的餅。
5 平底鍋燒熱，加少許油，放入糯米餅煎制。
6 用小火將餅煎至兩面金黃即可。
小貼士
1 和糯米面時，用水量既不可太多，也不可太少，否則做成的餅坯邊緣容易開裂或者不易成型。
2 一定要用小火來煎制面餅。
選自《家常主食分步詳解》這本書，版權所有。