糖醋里脊，糖醋魚(yú)，糖醋排骨，糖醋蝦酸酸甜甜糖醋菜，孩子們都愛(ài)吃，給孩子們收藏吧
1 糖醋排骨
食材：
500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量姜末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油
做法：
1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料
2、將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)段
3、將排骨放入鍋煮至八成熟
4、撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
5、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸 至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
6、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，放入番茄醬
7、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成 的汁
8、倒入排骨，燒開(kāi)后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
2 糖醋里脊
食材：
300g里脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個(gè)蛋清、1大勺淀粉
做法：
1、準(zhǔn)備原料
2、里脊肉清洗干凈
3、切成大小適中的肉段
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉
5、打入一個(gè)蛋清抓拌均勻
6、腌制15分 鐘
7、鍋中放油，油六成熱
8、將肉段下鍋
9、中小火炸熟
10、撈出瀝干油
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆?/p>
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香
13、然后將調(diào)好的糖醋汁倒入
14、小火熬至起泡
15、將炸好的肉段放入，翻炒
16、使肉段上面沾滿(mǎn)糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可
3 糖醋帶魚(yú)
食材：
500g帶魚(yú)、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量面粉、適量鹽
做法：
1、買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2、腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如 圖的量；調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3、將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃，撈出。
4、用余油炒香紅剁椒，在 加入蔥姜蒜煎出香味
5、加入炸好的帶魚(yú)段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水
6、煮開(kāi)后小火燉10分鐘
7、然后大火收濃湯汁即可
4 糖醋鯉魚(yú)
食材：
750g鯉魚(yú)、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量淀粉、適量食用油
做法：
1、將魚(yú)刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈。
2、將魚(yú)身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚(yú)身內(nèi)腌制10分鐘。
4、蔥姜蒜切成絲備用。
5、并在刀 口處及魚(yú)的全身均勻地涂上一層淀粉。
6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開(kāi)。用勺子把熱油澆在魚(yú)身定型后全部下入油鍋。
7、炸至 金黃色，撈在魚(yú)盤(pán)里。
8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚(yú)身 上即成。
5 糖醋藕條
食材：
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。更多美食菜譜關(guān)注：mscaipu
做法：
1、蓮藕洗凈
2、去皮
3、切成條狀
4、鍋內(nèi)放油
5、將面粉、鹽、水調(diào)成面糊狀，蓮藕裹上面糊
6、放油鍋中炸之
7、全部炸好盛入盤(pán)中
8、鍋內(nèi)留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋
9、炒成糊狀
10、放炸好的藕條
11、迅速翻炒一下即可烹飪制作過(guò)程
6 糖醋炒海蝦
食材：
600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉
做法：
1、蝦洗凈控干水分，挑去蝦線(xiàn)。
2、蔥姜蒜分別切片。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。
4、放入海蝦。
5、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6、再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。
7 糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個(gè)雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做法：
1、準(zhǔn)備原料
2、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀
3、撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘
4、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水
5、調(diào)成稀稠適中的面糊
6、腌好 的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿(mǎn)面糊
7、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿(mǎn)面糊的茄子放入鍋中炸
8、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控 油
9、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁
10、鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒
11、放入蔥花爆香，倒入料汁，小火 加熱
12、料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿(mǎn)料汁即可
8 糖醋小丸子
食材：
300g豬肉、1個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽
做法：
1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、淀粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時(shí)針攪拌上勁，成為餡料；
2、取適量肉餡在兩手中左右來(lái)回摔打，團(tuán)成 肉丸子；
3、將所有肉丸子團(tuán)好后，放置在保鮮膜上備用
4、油溫7成熱，小心放入團(tuán)好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份；
5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，調(diào)和均勻后放入鍋內(nèi)，加入炸好的丸子，大火燒開(kāi)，中火燉煮一會(huì)；
6、加入適量的水淀粉，大火收濃湯汁即可
| 糖醋荷包蛋 |
by 緣豆兒
| 用料 |
雞蛋 4個(gè)、蒜 2瓣、番茄醬 1湯匙、料酒 1湯匙、醬油 2湯匙、白醋 3湯匙、白糖 4湯匙、油 1湯匙
| 做法 |
1）先煎雞蛋
2）所有雞蛋煎好待用
3）蒜切碎；將料酒，醬油，白醋，白糖加五湯匙水調(diào)成糖醋汁
4）熱油鍋，加入蒜末爆香
5）加入調(diào)好的糖醋汁，再加一湯匙番茄醬，將糖醋汁煮至比較粘稠
6）把荷包蛋放進(jìn)去，等荷包蛋均勻的蘸上糖醋汁后盛出即可
| 糖醋脆皮豆腐 |
by 18LS28xgl零落
| 用料 |
豆腐 1塊、醋 1勺、番茄醬 1勺、生抽 半勺、食鹽 半勺、白糖 半勺、水淀粉 1勺、芝麻 少許、小蔥 1棵、水 適量、植物油 適量
| 做法 |
1）老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的可以用廚房紙巾拭干水分
2）取一個(gè)干凈的小碗，調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調(diào)料的用量根據(jù)個(gè)人愛(ài)好調(diào)整
3）調(diào)入水淀粉，攪拌均勻
4）鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進(jìn)鍋里煎，不要輕易翻動(dòng)豆腐
5）一面煎黃后，翻面煎另一面
6）豆腐全部煎好后，盛出備用
7）鍋里留底油；將煎好的豆腐，放進(jìn)鍋里
8）將調(diào)好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁
9）大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用
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