【糖醋鯉魚】

食材：鯉魚，蔥，蒜，姜，鹽，生粉，面粉，醋，白糖，料酒，醬油，水淀粉，芝麻油

制作方法：

1、首先將鯉魚兩面每隔約兩厘米，斜刀切一刀，切至魚骨處。蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末、姜切末。

2、準(zhǔn)備好鯉魚，撒上少許鹽，抹均勻，腌制二十分鐘。

3、接著準(zhǔn)備好一個碗，放入七十克生粉、三十克面粉，倒入適量清水，調(diào)成粉糊，均勻的涂抹在腌制好的鯉魚表面。

4、熱油鍋，燒至七成熱，提起魚尾部，舀起熱油，順著鯉魚，從上往下淋，淋至鯉魚刀口處張開，再將魚下入鍋中，這時需要保持魚尾彎曲，炸至定型，色澤金黃，撈出。

5、鍋留底油，下入蔥、姜、蒜子煸香，隨后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入兩百克水，淋入十五克料酒、十克醬油，煮開后，淋上適量水淀粉，拌勻勾芡，最后淋上適量芝麻油，糖醋汁就制作好了，澆在鯉魚之上，一道糖醋鯉魚就做好了！

【糯米丸子】

食材：豬肉餡，糯米，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，好喲，花椒面

制作方法：

1、糯米提前一夜浸泡，豬肉切片，剁成肉末，蔥姜切末。

2、肉餡兒中加入蔥姜、料酒，醬油、鹽、蠔油、花椒粉攪拌均勻。

3、取適量肉餡，在手中滾成丸子形狀，裹上泡好的糯米，放置盤內(nèi)。

4、蒸鍋中放入足量的水，整齊鋪一層菜葉，將丸子放在菜葉上，大火蒸約10分鐘即可。

【爽口木耳】

食材：木耳，辣椒，蒜，生抽，醋，白糖，鹽，香油，香菜，熟芝麻，食用油

制作方法：

1、木耳用溫水泡發(fā)，這是泡了一個小時的木耳。

2、木耳洗凈后撕成小朵，有根部的把根部去掉。

3、燒一鍋開水，倒入木耳焯水，木耳煮開后再煮一分鐘。

4、木耳撈出過涼水，洗掉表面的黏液，瀝干水份備用。

5、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗凈切小段。

6、燒熱鍋，放食用油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上。

7、加入生抽，香醋，白砂糖和鹽，混合均勻。

8、把調(diào)味汁倒進(jìn)裝有木耳的碗里，放上香菜。

9、裝盤后淋上芝麻油，撒上適量的白芝麻。

【花生燜豬蹄】

食材：豬蹄，花生，鹽，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，桂皮，草果，干辣椒，花椒，蒜，蔥，姜

制作方法：

1、將斬塊豬蹄治凈入鍋，加注清水，撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入鍋同煮，水滾后淋入料酒繼續(xù)滾煮5分鐘撈出。

2、用溫水洗凈浮沫，用小刀刮除豬肉皮上的污物和殘毛，再次洗凈控水備用。

3、蒜瓣去皮，剩余生姜切厚片，大蔥切段，干蔥頭一切為二，將香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗干凈備用。

4、炒鍋燒熱注油，油溫起來后將蔥姜蒜放入煸炒，將燉煮香辛料也下入鍋中小火煸香。

5、豬蹄下入鍋中，灶火調(diào)至中大火，不停地翻炒約5分鐘至豬蹄塊表皮收縮微微焦香。

6、倒入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均勻上色。

7、沿鍋邊淋入適量開水，掂勻鍋，大火煮開鍋。

8、將鍋中食材帶湯汁一同倒入壓力鍋，將洗凈的花生米也倒入鍋中。

9、醬汁水應(yīng)該略平于食材面，扣好鍋蓋，上灶開火烹飪。

10、壓力鍋限壓閥穩(wěn)定排汽后調(diào)轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)烹15分鐘熄火，等待壓力顯示閥下降到原位時打開鍋蓋，試試味，酌情加鹽即成。

【香芋蒸排骨】

食材：排骨，香芋，蔥，姜，料酒，生抽，耗油，鹽，淀粉

制作方法：

1、準(zhǔn)備排骨，要精排最好了。

2、冷水下鍋 ，加蔥姜料酒，將排骨焯水。

3、準(zhǔn)備香芋，買回家的芋頭去皮切塊，冷凍保存，吃時直接用就好了。

4、將香芋排在盤子中，焯好水的排骨清洗干凈。

5、加生抽，鹽，蠔油，料酒拌均勻，加淀粉，充分拌均勻。

6、將排骨放在香芋上面。

7、上籠蒸上，水開后計時，蒸30分鐘。如果用壓力鍋，上汽十分鐘就好了。

8、蒸好的排骨，放上小蔥香菜就可以上桌了。

用最簡單的材料做最好吃的食物，想做好吃的，吃好吃的，就點擊關(guān)注我吧！謝謝！每天和大家分享家常美食做法哦！

提示：部分素材來源于網(wǎng)絡(luò)，如侵權(quán)，請聯(lián)系！