對于各種肉菜，其中最為極端的，便是牛肉了，做得好的牛肉口味口感都是極佳，配得上其高昂的價格，做的不好的牛肉確實難以下咽。
牛肉的烹飪是非常有學(xué)問的，稍不注意，這道食材便會被你所浪費，那么今天就跟著社長來學(xué)習(xí)一下如何烹飪牛肉，六道美味做法，滿足你對牛肉的所有想象。
【蔥爆牛肉】
食材：牛肉一斤，大蔥一根，蒜適量，食鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味料適量
做法：
1、牛肉洗干凈，切成薄厚均勻的牛肉片，放入加有老抽、料酒以及淀粉的碗中腌制。
2、熱油鍋，加入切好的蔥和蒜，炒香待用。
3、加入腌制好的牛肉，炒制差不多熟透，再次加入蔥段，以及適量的鹽、雞精、香油炒香，出鍋即可食用。
【咖喱牛肉】
食材：牛肉一斤，咖喱粉適量（根據(jù)口味），洋蔥、土豆、胡蘿卜各一根。
做法：
1、牛肉洗干凈，切成小塊，洋蔥切成絲，土豆和胡蘿卜洗干凈切成小塊。
2、咖喱粉開水沖開備用。
3、將牛肉放入裝有姜、少量葡萄酒的清水鍋，燒開撈出牛肉備用。
4、燒熱油鍋，加入洋蔥炒香，加入牛肉再次翻炒，然后加入土豆和蘿卜翻炒。
5、將咖喱粉倒入，在加入適量開水，燉煮直至食材燉爛即可食用。
【青椒牛肉】
食材：牛柳一斤，青椒（辣椒）少許，料酒、食鹽、黃酒適量。
做法：
1、先將牛柳用黃酒和老抽以及生抽、淀粉腌制幾分鐘。
2、青椒切條狀，清洗洗干凈備用。
3、熱油鍋，加入少量的鹽，將青椒煎成有點金黃色即可。
4、熱油鍋，牛柳加入翻炒六成熟，加入剛才的青椒炒到全部熟透，加入料酒以及適量鹽提味即可。
【黑椒牛肉】
食材：牛肉一斤，洋蔥一個，黑胡椒粉適量，調(diào)味料。
1、牛肉洗干凈，切成粗細(xì)大小的條狀，用生粉和雞蛋拌勻，靜止30分鐘備用。
2、處理好的牛肉，放入油鍋里面煎至金黃色，九成熟為好。
3、另起一鍋，加入適量的食用油，倒入洋蔥炒香，放入適量的黑椒粉，鹽、雞精，放入煎好的牛肉，翻炒直至熟透即可出鍋。
【紅燒牛腩】
食材：牛腩一斤，料酒和黃豆醬適量，蔥一根，蒜一整顆，大料：八角、桂皮適量。
做法：
1、牛腩切成塊狀，沸水焯水下?lián)瞥龃谩?/p>
2、熱鍋炒香蔥、姜以及大蒜，加入牛腩適當(dāng)翻炒幾下。
3、加入黃豆醬，并淋上料酒以及醬油，快速翻炒覆蓋牛肉。
4、加入開水，用大火煮上一個半小時，加入適量的糖、鹽調(diào)味，等待汁水收盡，出鍋。
【水煮牛肉】
食材：牛肉一斤，豆瓣醬適量，少量的蔥蒜，豆芽半斤，雞蛋一個，其它食材和調(diào)味料。
做法：
1、牛肉切成片狀，用淀粉和鹽還有蛋清腌制幾分鐘，將豆芽洗干凈備用。
2、熱下油鍋，就讓辣椒以及花椒炒香撈出；加入姜以及適量的豆瓣醬炒香，加入適量的高湯煮制。
3、下豆芽煮熟撈出放在碗底，然后再放入牛肉片煮熟，倒在剛才豆芽的碗里，然后將這些湯汁倒入碗中。
4、將蔥花、蒜末、花椒面置于頂部，油燒熱淋下去，這道菜就制作完成啦。