洋蔥肥牛

食材：肥牛卷、洋蔥、青椒、姜、白糖、耗油、生抽、料酒、鹽。

做法：

1.洋蔥切絲備用；

2.滾水燒開(kāi)，放入姜片和適量料酒，將肥牛卷下鍋燙熟后撈起；

3.熱鍋熱油，大火將洋蔥炒出香味，倒入切好的青椒，放入適量料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽，炒勻起鍋。

泡菜肥牛鍋

食材：肥牛卷、泡菜、辣醬、大蔥、金針菇、豆腐、蘑菇、蔬菜、大蒜。

做法：

1.大蔥、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好備用；

2.大火燒水，放入泡菜和辣醬一起煮開(kāi)；

3.依次放入蘑菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛即可。

酸湯肥牛

食材：肥牛卷、泡酸蘿卜、泡酸菜、蔥、金針菇、青紅椒圈、鹽、油、料酒、白胡椒粉、泡野山椒。

做法：

1.將金針菇洗凈，泡菜切片、酸蘿卜切塊、野山椒青紅椒和蔥花切碎備用；

2.大火燒開(kāi)，加少許鹽和油，將金針菇煮熟后撈出瀝干水分后裝盤(pán)；

3.另燒一鍋水，燒開(kāi)后下肥牛卷，去除血水后撈出；

4.鍋燒熱后倒油，將酸菜和酸蘿卜塊下鍋炒出香味后，放入泡野山椒，翻炒片刻后，加水煮沸，煮沸后撒適量胡椒粉，再將肥牛卷倒入鍋中，加適量料酒；

5.關(guān)火起鍋，倒入裝好金針菇的湯碗內(nèi)，撒上蔥花和青紅椒即可。

蒜香肥牛炒飯

食材：肥牛片、青椒、蒜瓣、鹽、胡椒、雞精、米飯。

做法：

1.大火燒水，肥牛卷下鍋煮熟撈起放涼；

2.蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎備用；

3.油鍋燒熱后下蒜片炒至香味出來(lái)，顏色金黃后盛出；

4.下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒炒1分鐘后加入米飯和蒜片一同翻炒；

5.最后撒鹽、雞精、胡椒翻炒均勻后起鍋即可。

金針菇肥牛卷

食材：肥牛卷、金針菇、蠔油、白糖。

做法：

1.將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水分備用；

2.以此把肥牛卷和金針菇一片片卷起來(lái)；

3.鍋燒熱后倒油，大火燒熱后，將金針菇肥牛卷放入鍋中煎；

4.肥牛煎至變色，轉(zhuǎn)一面，均勻地把整個(gè)肥牛卷煎熟出鍋；

5.將蠔油、白糖和熱水按一定比例攪拌均勻后淋在肥牛卷上即可。