“掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容”。這是唐代詩人杜甫所寫下的詩句。從詩句中就可以看出黃精的抗衰延壽、美容養(yǎng)顏的保健功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃精味甘而能“作食充饑”，又被稱之為“救窮草”。那么，黃精究竟應(yīng)該怎樣吃呢？今天小編就為大家整理了黃精的吃法，一起看看吧！

黃精一味

本品為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖。呈肉質(zhì)狀，按形狀不同，習(xí)稱“大黃精”“雞頭黃精”“姜形黃精”。春、秋二季采挖，除去須根，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，干燥。

明代名醫(yī)李時珍在《本草綱目》中記載黃精能“補(bǔ)諸虛，填精髓”，可使“五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅強(qiáng)，其力倍增，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生”。現(xiàn)代研究表明，黃精的有效成分可增強(qiáng)心臟收縮力，增加冠狀動脈血流量，降低血壓和血糖，提高認(rèn)識人體免疫力，從而延緩衰老。

【性味歸經(jīng)】

味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。

【功能主治】

補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎，主治脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血。精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。

【應(yīng)用方法】

(１) 煎服: 單味或者配伍其他藥一起煎服，一般用量為9～15克。

(２) 酒黃精: 取凈黃精燉透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥。每100克黃精用黃酒20克。

(３) 藥膳: 可與其他食材如雞、豬肉等烹調(diào)，或者煎取汁液與粳米同煮成粥。

【應(yīng)用舉例】

? (１) 黃精燉肉

材料: 黃精15克，瘦豬肉200克，蔥、姜、料酒、食鹽適量。

做法: 先將黃精、瘦豬肉洗凈，切成小塊，放入砂鍋內(nèi)。加水及蔥、姜、料酒、食鹽，燉熟，吃肉喝湯。

功效: 本膳具有養(yǎng)脾陰、益心肺的功效，適宜于陰虛體質(zhì)的調(diào)養(yǎng)，以及心脾陰血不足所致的食欲不振、心悸失眠等。

? (2) 黃精桑椹粥

材料: 大米80克，黃精、干桑椹各15克，陳皮3克，蔥花適量。

做法:黃精、干桑椹、陳皮、大米分別洗凈，鍋置火上加水放入大米，大火煮至米粒開花，放入黃精、干桑椹、陳皮。用小火熬至粥香，撒上蔥花即可食用。

功效:本膳具有益氣養(yǎng)陰、保肝益腎的功效。

? （3）蓯蓉黃精骶骨湯

材料: 肉蓯蓉、黃精各10克，豬尾骶骨1副，胡蘿卜1根。鹽１小匙。

做法: 豬尾骶骨洗凈，肉蓯蓉、黃精洗凈，將肉蓯蓉、黃精、豬尾骶骨、胡蘿卜一起放入鍋中，加入適量的水，以大火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火續(xù)煮約30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效: 本膳能滋補(bǔ)腎陰，扶助正氣，對腎病患者病情恢復(fù)有一定的作用。

? （4）黃精蒸雞

材料: 黃精10克，黨參10克，雞1只，蔥、姜、食鹽、川椒、味精適量。

做法: 將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成1寸見方的塊。放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)，再加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精、黃精、黨參，蓋好汽鍋蓋，蒸3小時即成。

功效:益氣補(bǔ)虛，適宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

? (5) 黃精粥

材料: 黃精15克，粳米100克，白糖適量。

做法: 先將黃精洗凈，加適量水煎煮20分鐘，去藥渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。

功效:對脾胃虛弱、干咳無痰、咳血等有滋補(bǔ)作用。

? （6）黃精枸杞燉白鴿

材料: 黃精15克，枸杞子10克，白鴿1只，細(xì)鹽、料酒、味精各適量。

做法: 將白鴿去毛、內(nèi)臟，洗凈，與枸杞子、黃精共置砂鍋中，旺火煮開，撇去浮沫，改文火煨60分鐘，加料酒、味精、鹽，再煮片刻，起鍋，趁熱吃鴿肉喝湯。

功效:補(bǔ)肝腎，益精，適用于性冷淡等肝腎不足癥狀者。

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