下圖是很久以前做的韓式炸雞照片，有人問我可以分享食譜嗎？但那時是看了“來自星星的你”后，很想吃千頌伊的炸雞而亂做的，并沒有記錄下來。
這次很認真做了功課，我參考了幾個韓國的食譜，再認真做了這次的韓式炸雞。
韓式炸雞用太白粉，馬鈴薯粉來炸。
我用雞翅和雞翅前面那段小雞腿，因為帶骨所以炸的時間比較久才會熟，可以用去骨帶皮的雞腿切小塊比較容易炸熟，也方便食用。
韓式炸雞
材料：
雞翅和小雞腿12只
鹽1/2小匙
黑胡椒少許
米酒一小匙
蒜泥2小匙
姜泥一小匙
太白粉1/2杯（120ML）
醬料：
韓式辣椒醬2.5大匙
番茄醬2.5大匙
糖漿2大匙可以用蜂蜜代替
白醋2大匙
醬油一大匙
香油2小匙
砂糖3大匙
味醂2大匙
水2大匙
大蒜3瓣切成蒜末
做法：
- 把肌肉跟鹽，黑胡椒、米酒、蒜泥、姜泥抓勻，腌一小匙，我腌了3小匙
2 鍋里熱油，把雞翅沾上太白粉，用中火炸到金黃。
我沒有放很多油，有量大概只蓋到一半的雞翅，炸一炸再翻面炸，如果有量多一點，讓雞翅完全浸泡在油里面會比較快炸熟。
放下去后不要急著翻來翻去不然粉會掉，炸幾分鐘等粉定型了再翻面，火不開太大，不然外面上色了，里面的雞骨還沒熟。
我每一面大概炸十幾分鐘，有點久，下次我想用去骨雞腿會比較快。
3.炸過第一遍后，把雞翅拿出來放網子滴油，把火提高成中大火，把雞翅再回炸一次，炸兩次“搶酥”可以把油逼出來，還可以讓外皮更酥脆，油炸類的料理我都會炸兩次。
4.另一個鍋用香油把蒜末稍微炒出香味，再把其他材料加進去煮開，熄火，把雞放進去拌，最后撒上白芝麻就好了。
我沒吃過真正的韓式炸雞，不過姐姐吃了說好吃，很像她和同學去韓國店吃的口味。
韓式炸雞配上啤酒，一秒崩盤，可見有多好吃，大家快去試做看看吧。
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