【蛋酥香蕉卷】

食材：香蕉，雞蛋，蛋卷，面包糠，鹽，白糖

制作方法：

1、先將蛋卷在包裝袋內(nèi)捏碎。

2、再倒入大碗中用蒜臼搗碎。

3、磕入雞蛋，加鹽、白糖攪拌均勻備用。

4、香蕉帶皮切段，然后剝?nèi)テぃ弦粚拥熬硪海俟弦粚用姘贰?/p>

5、依次做好所有的香蕉段。

6、鍋內(nèi)倒油燒至6成熱。

7、輕輕下入香蕉段，炸至兩面金黃。

8、用漏勺撈出瀝油，再用吸油紙吸去油份即可。

【雞米花】

食材：雞胸肉 ，雞蛋 ，姜，生抽，鹽，面粉，黑胡椒粉，辣椒粉，番茄醬

制作方法：

1.雞胸肉切成條，再改刀切成丁。

2.倒入生抽、姜絲、黑胡椒、鹽、蛋清、下手抓均勻。

3.面粉中加入35克辣椒粉、2克黑胡椒、1克鹽攪拌均勻。

4.兩個雞蛋磕入碗中攪散備用。

5.雞丁肉裹上一層蛋液。

6.再裹上一層面粉。

7.油鍋熱至7成熱時，下雞丁，轉(zhuǎn)中小火炸至定型，撈起來控油。

8.開大火下雞米花復(fù)炸30秒左右，讓雞米花更酥脆。

9.撈起控油，裝入盤中，配上番茄醬味道太棒了。

【炸豬排】

食材：豬排肉，雞蛋，油，鹽，面粉，面包糠，料酒，胡椒粉

制作方法：

1、把豬排肉肉切成片、用小錘子用錘子錘打肉將肉打松，用刷子兩面刷上料酒，撒上白胡椒粉。

2、雞蛋打散開，加鹽拌均勻，把豬排肉放在雞蛋液里裹均勻。

3、在沾上面粉，再沾雞蛋液后，再次沾上面粉，最后再沾一次雞蛋液。

4、在均勻地沾上面包糠，輕拍豬排，靜止一會這樣炸的時候面包糠不容易脫落。

5、鍋燒熱，加入植物油加豬排肉，炸2分鐘，豬排定型撈起瀝油。

6、油溫降至160度左右后，再把豬排放入鍋中翻炒，撈起瀝油切成塊即可。

【脆皮炸鮮奶】

食材：牛奶，低筋粉，清水，糖，玉米淀粉，煉乳，泡打粉

制作方法：

1、牛奶中加入白糖、淀粉、煉乳攪拌均勻，倒入鍋中，小火加熱。

2、等到鍋子溫度上來時，用勺子或鏟子不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀，直到水分蒸發(fā)得差不多，感覺奶糊具有一定硬度時即可關(guān)火。

3、將奶糊裝進容器內(nèi)，放入冰箱冷藏室1個小時。

4、將凝固的奶糕取出，切成大小均勻的條狀。

5、低筋面粉中加入泡打攪拌均勻，分幾次加入清水，攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀。

6、將奶糕放入，均勻蘸一層面糊。

7、鍋中油燒至六七成熱轉(zhuǎn)小火，將奶糕放入油中炸。

8、等到外皮炸脆時即可撈出瀝干油。

【炸蝦】

食材：蝦子，雞蛋，鹽，面包糠，胡椒粉，料酒

制作方法：

1、將蝦去頭去殼。

2、準備好蝦仁，放入少許鹽、少量料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘。

3、準備一個碗，將雞蛋打入碗中，打散，將蝦仁倒入蛋液中，再取出，均勻裹上面包糠。

4、鍋中倒入小半鍋油，燒到八成熱時，將蝦球依次下鍋，炸至金黃色，撈出。一道炸蝦就大功告成啦。

【脆炸雞胸骨】

食材：雞胸骨，油，鹽，醬油，料酒，糖，胡椒粉，面粉，啤酒，辣椒粉，孜然粉

制作方法：

1、將雞胸骨充分泡洗出血污。

2、仔細摘盡上面的脂肪。

3、加入少許醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽腌制半個小時以上。

4、將雞骨加入面粉，加入啤酒，調(diào)成面糊。

5、油鍋七成熱，下入雞骨，炸到表皮上色撈出，油再次燒至九成熱，入鍋再復(fù)炸一次。

6、炸得酥脆的雞骨，加入孜然粉，辣椒粉調(diào)味即可。

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