大家好，歡迎閱讀最新一期的美食文章。天氣越來(lái)越暖和啦，我們東北這邊也開(kāi)始萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃。今年的春天，對(duì)于我們每一個(gè)中華兒女來(lái)說(shuō)，更是意義非凡，它不僅象征著春暖花開(kāi)，更是意味著我們渡過(guò)了艱難的時(shí)期，我們迎來(lái)了新的開(kāi)始，新的希望，一切會(huì)越來(lái)越好，中華民族就是最偉大的民族。正所謂“沉舟側(cè)畔千帆過(guò)，病樹(shù)前頭萬(wàn)木春”。我們的團(tuán)結(jié)一致，我們的齊心協(xié)力，迎來(lái)了最美的春天。天氣轉(zhuǎn)暖的同時(shí)，我們也要調(diào)理好我們的飲食，今天向大家推薦一道「清炒南瓜」，單一的食材往往最難烹飪，但只要巧妙的調(diào)味，同樣美味可口。
營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)
這道「清炒南瓜」含有豐富的果膠、胡蘿卜素、番茄紅素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于強(qiáng)身健體、排毒養(yǎng)顏、健脾和胃有著積極的作用。
準(zhǔn)備食材和配料
南瓜400克、小蔥少許、大蒜3瓣、醬油少許、蠔油半勺、鹽和糖少許。
做法：
1、我們把南瓜切成小厚片（我是按照一口一塊的大小切的），大家可以根據(jù)自己的習(xí)慣改刀，但是不要比我這個(gè)再厚了，不然很難炒熟，大蒜切成蒜末、小蔥切成蔥花。
2、起鍋，油熱后放入蒜末、半勺蠔油（油不用太多），炒出香味。
3、炒香后，放入切好的南瓜片翻炒一下，然后加入適量清水，中火收汁4分鐘左右。
放入切好的南瓜片
加入適量清水，中火收汁4分鐘左右
4、4分鐘后，我們開(kāi)始調(diào)味，加入少許醬油（一點(diǎn)點(diǎn)就好），放入少許糖，翻炒均勻后加入少許鹽。
5、翻炒均勻，就可以出鍋了。最后一定不要忘記加入一點(diǎn)蔥花，使這道菜的味道更棒。
烹飪技巧
1、我們?cè)谌粘５某床酥?，醬油一定要在食材炒制7至8分熟的時(shí)候加入，過(guò)早的加入，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱后會(huì)產(chǎn)生一定的糊味。在7至8分熟時(shí)加入，才能發(fā)揮醬油的味道。
2、烹飪時(shí)，朋友們一定要先加入糖，如果先加入鹽，會(huì)殺出食材的水分，之后再加入糖，大部分糖就融化在湯汁中，未能更好的被食材吸收。所以我們?cè)谌粘３床酥幸燃尤胩?，后加入鹽。這樣才能充分發(fā)揮這兩種調(diào)味品的味道。
味道小測(cè)評(píng)
吃上一口你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這道菜充分發(fā)揮了食材本身的甘甜味道。既有軟糯可口、入口即化的口感，又有蠔油為這道增添的鮮香，加上蔥花的點(diǎn)綴，使這道菜的味道更加鮮美可口。
每日科普小彩蛋——南瓜為什么又叫倭瓜？
因?yàn)槟瞎献畛鮽魅胛覈?guó)的時(shí)候，我國(guó)百姓誤以為此瓜來(lái)自日本，源自倭國(guó)一詞，所以叫它為倭瓜，清中后期才漸漸意識(shí)到此瓜應(yīng)該來(lái)自于南方，南瓜一詞才開(kāi)始流行。言簡(jiǎn)意賅您記下了嗎？
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