炒三絲

材料： 藕、萵筍、紅蘿卜、小蔥、鹽、油；

做法

1.將紅蘿卜，萵筍，藕分別切成絲；燒鍋水，加入鹽和幾滴油；

2.水開后放入藕絲袞燙；水再次開后撈出來過涼水；

3.將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿卜煸炒；

4.煸炒到紅蘿卜微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒；

5.翻炒幾下后加入適量的鹽；翻炒均勻即可；出鍋裝盤，上面撒些小蔥末

涼拌酸辣涼皮

材料：涼皮200克、黃豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜頭1個、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少許、白芝麻6克、鹽適量、高湯或涼開水適量

做法

1、涼皮切寬條，鍋中燒開水，放入黃豆芽焯水2分鐘，撈出控干水分。將小油菜也放在開水鍋中焯水?dāng)嗌?/p>

2、碗中放入白芝麻、鹽和辣椒粉，鍋中放入少許油燒熱后淋入碗中。

3、再倒入高湯、醋、生抽調(diào)勻。

4、準(zhǔn)備好一個大碗，將涼皮、黃豆芽、蒜蓉放入大碗中調(diào)拌均勻。

5、舀入調(diào)拌湯汁，用筷子調(diào)拌均勻。放入香菜調(diào)拌好后，再碼放好小油菜，也可以放點自己其他愛吃的菜。

油炸小魚

做法：1、把魚內(nèi)臟弄干凈。然后用料酒醬油姜蔥胡椒粉，放在一起腌。

2、腌好了就裹淀粉，不要太多，粘了就好。（也可以用蛋液蘸一下，再粘面粉）再炸。

3、注意油溫不能太高，小火炸就可以了

海帶燉排骨湯

材料： 肋小排300克、海帶100克、蔥段、姜片、鹽、料酒；

做法

1.海帶須提前3～4個小時用清水浸泡至漲發(fā)，洗凈控水，切成長方塊或打成結(jié)；也可以直接從市場買回泡發(fā)好的海帶結(jié)；

2.肋小排購買時要求店家順骨切開，斬成約4厘米長的段，洗凈后入沸水焯一下，撈出用流動的水將血沫沖洗干凈；

3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘；放入海帶，再用大火滾煮10分鐘，揀去姜片、蔥段，加鹽調(diào)味即可