把紅薯粉條用溫水泡開，加入蔥、姜、花椒、食鹽再加入適量紅薯淀粉汁、香油用手抖勻
放入盆中上籠蒸一小時左右
就成了我們老家所說的渣，蒸好的渣，呈半透明狀，觸之柔軟有彈性，聞之濃香撲鼻，口感爽滑、筋道。可炒成糖醋味，也可炒成鮮咸味