1.樸素的混湯面 |
一碗素面，用蔬菜提鮮，原來沒有高湯也可以做出如此美味的熱湯面。
食材：鮮面條一人份、白菜三四片、胡蘿卜一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖兩粒、生抽1小匙、水1大碗。
做法：
1.白菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。
2.鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發(fā)出呲啦的響聲。
3.水燒開后轉(zhuǎn)中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可。
| 2.小蔥麻油醬油面 |
一碗只有四樣簡單原料的面竟讓人在一時捧著碗吃得干干凈凈，素面就像生活，簡單飽腹剛剛好。
食材：細圓掛面 適量、醬油 適量、麻油（芝麻油/香油） 適量、蔥 些許。
做法：
1.煮一大鍋水，煮開。
2.準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成。可以嘗一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水。
3.剩下的開水，繼續(xù)用來煮面；面條放入，煮個兩三分鐘就好。
4.面條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成。
| 3.西紅柿雞蛋熱湯面 |
食材：西紅柿 2個、雞蛋 2個、蔥花 適量、鹽、糖、番茄沙司、掛面、清水。
做法：
1.鍋中油熱后加入蔥花熗鍋，蔥香味出來后下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續(xù)翻炒至西紅柿出湯。
2.鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。
3.水開后下入掛面，用筷子輕輕將面條攪勻。
4.兩分鐘后加入雞蛋，此時保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固后再開大火，煮到面條成熟即可。
5.出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。
| 4.家常湯面 |
不加一粒鹽卻讓人吃出感動的溫情湯面，適合坐月子時的溫情一餐。
食材：面條 一人份、生抽 、麻油 適量、冷開水 80-90ml、小蔥 適量。
做法：
1.燒適量水，水開后，下面，水再次煮開后，加冷水，又開了，再加冷水，這次煮開，面就好了。
2.煮面的時候，調(diào)湯底，碗中放生抽、麻油和冷開水。
3.將面撈進碗里，撒上小蔥。
| 5.麻油陽春面 |
陽春面，不只是多少人的家鄉(xiāng)記憶，一把陽春面，幾滴麻油，還有幾顆青菜，從沒想過家鄉(xiāng)味道就這樣簡單易得。
食材：面條、小青菜、生抽、麻油。
做法：
1.燒開水，加點鹽。燙熟小青菜。
2.下面條，經(jīng)常點些冷水。保持微沸的狀態(tài)。煮至面條軟熟。
3.大碗里放生抽和麻油，沖入沸水（不是煮面的水）。放入面條和小青菜即可。
| 6.蘿卜湯面 |
吃蘿卜可以暖身，那不如把白蘿卜加入湯面中，不但暖身還更有營養(yǎng)。
食材：白蘿卜 200g、胡蘿卜 80g、頭抽 1大匙、鹽 1/2小匙、西蘭花 適量、面條 一人份、香油 2小匙。
做法：
1.白蘿卜胡蘿卜以7：3的比例，分別去皮切絲待用。
2.鍋燒熱下少許香油，下蘿卜絲炒香，倒入頭抽小火炒勻，加入400ml左右的水（礦泉水為佳）大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可。
3.另取鍋燒開一鍋水，下面條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中，再把蘿卜高湯倒入碗中即將沒過面條，根據(jù)個人口味加少許鹽拌勻即可。
| 7.蔬菜烏冬面 |
不用高湯煮面，味道更加清淡，加上豐富的蔬菜，也是營養(yǎng)美味呢！
食材：烏冬面 250克、西蘭花、西紅柿、黑木耳、雞蛋 1個、混合蔬菜(胡蘿卜,玉米,青豆)、鹽、姜、蔥。
做法：
1.西蘭花切小塊,西紅柿切塊,蔥切蔥花,姜切片。
2.黑木耳泡發(fā)，雞蛋打散。
3.燒水,水沸,大火煮烏冬面2-3分鐘,撈出。
4.鍋內(nèi)剩下的水,加入蔥,姜,混合蔬菜丁,西蘭花,西紅柿,黑木耳,大火燒開。加鹽調(diào)味。
5.燒沸,倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。
| 8.青菜香菇面 |
食材：青菜、香菇、龍須面、麻油、食鹽、植物油、生抽、
做法：
1.青菜香菇洗凈，香菇切片。
2.開大火，鍋中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后轉(zhuǎn)中火。
3.加水，放入龍須面，加入食鹽待面燒熟后出鍋前加入麻油即可