一、豆腐燒油菜

食材：豆腐、油菜、蔥蒜、干辣椒、香辣醬、鹽、蠔油、醬油、老抽、胡椒粉、雞精、水淀粉

制作步驟：

1、油菜摘心干凈，豆腐切成塊，蔥蒜切末，干辣椒切段

2、鍋中燒水，水開之后加入少許的食用油和鹽，先將油菜焯一下水，過涼水后擺入盤底，接著將豆腐焯一下，去一下豆腥味

3、鍋中燒油，待油熱之后，放入蔥蒜和干辣椒爆香，然后加入一勺的香辣醬，稍微炒一會后加入適量的水

4、水開之后放入豆腐塊，然后根據(jù)自己的口味加入鹽、蠔油、醬油、老抽、胡椒粉，輕輕晃動鍋放調(diào)味料拌均勻

5、燜煮片刻后，待水分減少時，加入雞粉和適量的水淀粉勾芡，最后撒些蔥花出鍋倒在油菜上面即可

二、木耳燒茄子

食材：木耳、茄子、辣椒醬、姜蒜、青椒、香菜、鹽、生抽、蠔油、淀粉

制作步驟：

1、木耳提前泡發(fā)，為避免影響口感將硬根切掉，茄子切成滾刀塊，然后上面均勻的裹一層淀粉

2、青椒切成塊，姜切絲，蒜切片

3、先在鍋中放油，將茄子炸至金黃撈出瀝油，或者平底鍋中放少許油，將茄子下鍋煎一下

4、鍋中留油，油熱后先放入姜蒜炒香，接著放入茄子和木耳煸炒

5、期間加入適量的生抽、蠔油、鹽和辣椒醬炒勻，稍微加點水燜煮一會兒

6、大概3分鐘后放入青椒和適量的香菜，翻炒片刻就可以出鍋享用了

食材：五花肉、豬肝、蒜苔、蒜、紅椒、鹽、生抽、雞粉、料酒

制作步驟：

1、五花肉切片，豬肝多次浸泡去除血水，然后切成片，蒜苔洗干凈后切成段，紅椒切絲

2、鍋中燒油，油熱后放入五花肉煸炒至金黃，然后放入豬肝炒至變色，加入適量的料酒去去腥盛出

3、鍋中再次燒油，油熱后放入蒜片炒香，接著放入蒜苔

4、炒至斷生后，放入紅椒和炒好的五花肉豬肝，加入適量的鹽、生抽和雞粉炒均勻就可以上桌了

食材：蝦、腐竹、黃瓜、香腸、筍片、洋蔥、辣椒醬、火鍋底料、鹽、生抽、蠔油、料酒、白芝麻

制作步驟：

1、鮮蝦除了干凈，腐竹用清水泡軟，然后放入開水中焯一下口感會更好，

2、香腸切斷，一頭改成十字花刀，洋蔥切成片，黃瓜洗干凈后切成條

3、鍋中放油，倒入蝦煸炒，并且加入料酒去去腥，變色之后盛出

4、鍋中燒油，放入姜蒜和洋蔥翻炒出香味，等到洋蔥炒軟后放入辣椒醬、火鍋底料、鹽、生抽、蠔油

5、料炒勻炒香后放入全部的食材，大火翻炒均勻后就可以上桌了，最后撒些白芝麻點綴即可

食材：磷蝦、冬瓜、蔥姜、料酒、鹽

制作步驟：

1、磷蝦處理干凈，冬瓜去皮后切成片

2、鍋中放入少許油，待油熱之后放入姜絲炒香，再放入磷蝦

3、翻炒片刻之后放入冬瓜，調(diào)入適量的料酒和鹽

4、炒至8成熟的時候放入適量的水，燜煮2~3分鐘

5、煮熟后就可以上桌了，最后撒些蔥花即可