卷心菜粉絲湯

卷心菜：有和胃、健脾、止痛之功效,還含有一些酶類能分解亞硝酸胺,微量元素鉬也能抑制亞硝酸胺的合成,因此有一定的抗癌作用,另外結(jié)球甘藍(lán)的汁液具有醒酒功能 ”

材料準(zhǔn)備

主料：卷心菜：一小棵；粉絲：少許；

調(diào)料：油鹽：少許；老抽：少許；蔥姜蒜：少許；糖，雞精：少許

1 粉絲泡軟洗凈備用

2 包菜洗凈備用

3 爆香姜蒜，辣椒

4 倒入包菜翻炒

5 包菜炒軟

6 加入清水

7 加鹽，老抽，糖，雞精，調(diào)味

8 倒入粉絲翻炒煮一會入味

9 撒點蔥花，裝盤

優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)拿上手后感覺比較沉，說明紫甘藍(lán)的水分比較足，結(jié)構(gòu)緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質(zhì)的紫甘藍(lán)拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。

優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)看上去鮮艷而有光澤，而劣質(zhì)紫甘藍(lán)看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。