紅薯這個(gè)進(jìn)口土特產(chǎn)來(lái)中國(guó)已經(jīng)有上百年了，有的地方叫地瓜，就跟土豆一樣在我們的日常生活中非常常見(jiàn)的家庭主食，吃法超多，用途也廣，下面就介紹一些紅薯吃法，有咱們生活中常見(jiàn)的原生態(tài)做法，也有許多家常菜做法，有酒店的創(chuàng)新做法。對(duì)于吃貨而言，只要是在他的餐桌上，通通都是它的，一樣都跑不了，全給它包圓了。咱都看看都有啥做法，能不能入你的法眼。
蒸地瓜
連皮洗干凈，上鍋隔水蒸。
烤箱烤紅薯
材料:250克左右紅薯一個(gè)。
做法:1、選一個(gè)250g左右的紅薯，洗凈，放在烤箱里面，烤箱溫度設(shè)置到230度；
2、時(shí)間設(shè)置為50分鐘，到點(diǎn)就可以取出。
煮地瓜湯
去皮，切滾刀，放水里煮，可加生姜，抗感冒，也可加幾粒花生米（拍碎），快好了加鹽調(diào)味。
翻沙地瓜
切條或塊，油炸后撈出，再用白糖翻沙，做法跟翻沙芋頭一樣。
紅薯芝麻球
先把紅薯在鍋里蒸熟了，不管怎么煮反正只要是熟的紅薯就行，剝皮留馕，然后碾壓成薯泥，然后倒入糯米粉，再碾壓，揉成面團(tuán)，搓出一個(gè)個(gè)小小紅薯球，一碗清水，一些白芝麻，小小紅薯球迅速過(guò)一下清水，在芝麻里翻滾，讓它渾身裹滿(mǎn)了芝麻。起油鍋，多油哦，然后放入薯球油炸至金黃，撈出吸油，完成！
紅薯粥
也很簡(jiǎn)單，把紅薯外的泥土洗凈，把皮削去，然后切成小塊，然后先淘米煮粥，等粥翻滾了，再放入紅薯塊，繼續(xù)熬煮，煮成粘稠的粥就行啦，當(dāng)然你要是想偷懶可以一起放入智能電飯鍋，直接點(diǎn)粥煮模式就OK了。不過(guò)，紅薯的特性煮久了會(huì)散開(kāi)了，口感按個(gè)人喜歡自己操作就OK！
紅薯發(fā)糕
材料:面粉100克，紅薯50克，酵母2克，糖一勺，小蘇打1/4小勺，水適量
做法:1.紅薯煮爛搗成泥；
2.酵母溶于水中，靜置5分鐘；
3.紅薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊；
4.發(fā)酵到兩倍大；5.小蘇打溶于一勺水中；
6.倒于發(fā)酵好的面糊中，混合均勻；
7.再次發(fā)酵到2倍大；
8.容器內(nèi)抹少許油，倒入7，微波爐中火5分鐘。
拔絲紅薯
材料:紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實(shí)耗60克），白糖150克
做法:1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用；
2、將炒鍋置于火口，加入清水100克，開(kāi)后下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤(pán)，盤(pán)子事先抹上油，以免粘盤(pán)。快速端給食者。同時(shí)倒上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。
紅薯餅
材料:糯米粉，水，紅薯
做法:1.將紅薯洗凈切小塊上鍋蒸熟取出。
;2.用小勺將紅薯按成泥。
;3.將糯米粉與紅薯泥混合,加適量的水揉成光滑面團(tuán)。
;4.煎鍋里放少量油,紅薯面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)小餅形狀,煎熟即可.。
紅薯烙
材料：紅薯、面粉、鹽、白糖。
做法：
1、紅薯削皮切成細(xì)條，放少許鹽和白糖拌勻（白糖多些），再加入適量面粉拌勻（放一點(diǎn)點(diǎn)水）。
2、鍋里放油，把1放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。
紅薯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常常吃一點(diǎn)不會(huì)有錯(cuò)，若蒸的煮的吃膩了，不妨來(lái)一個(gè)紅薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。
薯丁玉米
1、準(zhǔn)備紅薯150克、鮮玉米粒100克、雞胸肉100克、青紅椒適量、蔥片適量；
2、將各種備料洗凈切丁、玉米粒焯水待用；
3、將雞胸肉洗凈切丁，用黃酒、淀粉抓勻，腌制20分鐘后用少許食用油滑散盛出待用；
4、炒鍋放適量食用油燒至六成熱，放入紅薯丁翻炒至變色結(jié)嘎渣盛出待用；
5、用炒鍋中余油將蔥片煸香，放入青紅椒、玉米粒略炒；
6、放入雞丁、紅薯丁翻炒，加少許開(kāi)水、黃酒、鹽、味精、白胡椒粉炒勻，勾薄芡出鍋即可。
糖醋紅薯
1準(zhǔn)備好新鮮的紅薯，白砂糖、白醋、油等；
2紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝干水；
3熱鍋，倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈出；
4鍋中留少許油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；
5加入白醋，燒開(kāi)；
6放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。
蜜燒紅薯
材料:紅心紅薯500克，紅棗，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克做法:
1、紅薯洗凈，去皮，先切成長(zhǎng)方塊，再分別削成鴿蛋形。
2、紅棗洗凈去核，切成碎末。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過(guò)油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
銀耳雙瓜
1、準(zhǔn)備地瓜200克、木瓜150克、水發(fā)銀耳50克、杏仁50克、冰糖50克；
2、將地瓜、木瓜洗凈去皮切塊；
3、將地瓜塊、銀耳、冰糖放入沙鍋中，加適量水煮開(kāi)后用文火燉10分鐘；
4、放入木瓜塊、杏仁煮5分鐘關(guān)火，燜3分鐘離火出鍋即可。
青椒炒地瓜
1、準(zhǔn)備地瓜200克、青椒一個(gè)、蔥一段、香菜一棵；
2、將地瓜洗凈去皮切絲、青椒洗凈去籽切絲、香菜切末；
3、地瓜絲用鹽水浸泡20分鐘后撈出瀝干待用；
4、炒鍋上火倒適量食用油燒至六成熱，放入蔥絲煸香后下地瓜絲翻炒；
5、加適量黃酒、鹽、雞精炒勻；
6、放入青椒絲炒勻出鍋裝盤(pán)，放上香菜末拌勻即可。
醬爆薯丁
1、準(zhǔn)備紅薯150克、瘦豬肉100克、洋蔥1/2個(gè)、青紅椒和甜面醬適量；
2、瘦豬肉洗凈切丁、紅薯洗凈去皮切丁、洋蔥去皮洗凈切丁、青紅椒洗凈掰成小丁；
3、豬肉丁用糟鹵或黃酒、淀粉抓勻腌制20分鐘后，用少許油滑散盛出待用；
4、炒鍋放適量食用油燒至六成熱，放入紅薯丁翻炒至變色結(jié)嘎渣盛出待用；
5、放入洋蔥，用鍋內(nèi)余油煸香后放肉丁翻炒；
6、加黃酒、放一勺甜面醬炒勻；
7、放紅薯丁、青紅椒丁快速翻炒，加適量鹽、雞精炒勻出鍋即可。
紅薯粉蒸肉
主料：五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油，鹽，花椒油，一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，雞精，糖
做法:1、將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。
2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻.然后拌入米粉面,混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有點(diǎn)干,可適當(dāng)加點(diǎn)油和水調(diào)勻.放邊上腌十分鐘入味。
3、把切好的紅薯塊也拌點(diǎn)米粉面,但不用太多,可適當(dāng)加點(diǎn)糖,加點(diǎn)糖味道好些。
4、用一個(gè)大點(diǎn)的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個(gè)小時(shí)左右.出鍋后把它反扣于盤(pán)子上,撒點(diǎn)蔥花或香菜,就可以上桌了。
高燒紅薯
主料：紅薯500克
調(diào)料：白糖150克、蜂蜜25克、色拉油100克
制作：
1.將洗干凈的紅薯1個(gè)（約500克）去皮，去掉兩頭，一切四，用涼水沖一下，控干水分，放入三四成熱色拉油中慢炸5分鐘，撈出控油，將其放入清水中，下入色拉油100克、白糖150克、蜂蜜25克，放入高壓鍋中，上汽壓制3分鐘（也可小火慢煮15分鐘）。
2.將紅薯取出，控干水分，裝盤(pán)裝飾上桌即可。
奇異果紅薯泥
材料:紅薯1個(gè) 奇異果1個(gè) 牛奶少許 蜂蜜少許
做法:1 紅薯去皮，切成小塊，隔水蒸或者放到微波爐轉(zhuǎn)熟，然后用勺子搗成泥狀。
2 在紅薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌勻。牛奶的量可以自己掌握，喜歡吃干干的或者粉粉的，可以少放一點(diǎn)甚至不放，我比較喜歡吃軟的，所以放了15ml。
3 在小碗里墊上保鮮膜，奇異果去皮切片放在碗里。
4 把拌勻的紅薯泥倒入碗中，壓實(shí)。（一定要壓實(shí)哦，不然提出來(lái)會(huì)塌塌的，不好看）5 把保鮮膜提起來(lái)，倒出成型的紅薯泥倒扣在盤(pán)中。
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