金臺(tái)蝦仁

做法：

1、將豆腐切成3cm長(zhǎng)，1cm寬，1cm厚的塊，鍋內(nèi)下油，熱鍋后下豆腐塊，小火煎至兩面金黃，

2、將煎好的豆腐塊碼在盤子里，取鮮蝦仁，撒入用料酒拌勻去腥，撒入鹽和淀粉，拌勻，將拌好的蝦仁下鍋用中火炒熟，

3、將炒熟的蝦仁鋪在煎好的豆腐上面，將涼拌醬油倒入盤子底部，將下層豆腐圍繞起來，點(diǎn)上適量綠芥末即可！

素炒滑菇

材料：滑菇、紅辣椒、芹菜、大蒜、調(diào)和油、鹽巴

做法

1. 把材料類紅辣椒和芹菜切好備用。

2. 做過上火炒倒入調(diào)和油爆香大蒜，倒入洗好的滑菇翻炒。

3. 待快起鍋的時(shí)候倒入辣椒和芹菜繼續(xù)翻炒，倒入適量的鹽巴即可

菠菜炒腐竹

材料：菠菜梗、水發(fā)腐竹、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、胡椒粉

做法

1. 將大棵的菠菜去葉留根，洗凈淋水，用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。

2. 腐竹切段，蔥姜蒜切碎，炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。

3. 下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進(jìn)去，將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。

4. 加生抽鹽胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。

老壇豇豆煸雞翅

做法：1、把雞翅納盆，加姜片、蔥段、鹽和料酒拌勻碼味1小時(shí)，揀出姜蔥并把雞翅瀝干。

2、鍋里入油燒至六成熱，下雞翅炸至色金黃時(shí)，撈出。凈鍋里放入自制紅油，燒至四成熱便投入干辣椒和花椒，炸香即下入雞翅和泡豇豆節(jié)，快速翻炒并加入適量料酒，炒勻便可裝盤上桌