香菇釀肉

食材

香菇12朵、前腿肉250克、蔥2棵、蒜2瓣、胡椒粉2克、鹽2克、雞精2克、生抽半勺、生粉3克。

做法

1、香菇12朵，在溫水中泡浸半小時(shí)。

2、前腿肉去皮切小塊，加胡椒粉、花生油剁成肉末。

3、將剁好的肉末盛入碗中，加蔥白、蒜末、鹽、雞精、生抽、清水，沿同一方向攪半分鐘。

4、泡軟的香菇去蒂備用。

5、將肉餡均勻的填入香菇并輕輕按壓，碼放在盤子。

6、將盤子放入燒開水的鍋內(nèi)上蓋，大火蒸4分鐘轉(zhuǎn)小火再蒸6分鐘。

7、將盤子中的湯汁倒入鍋內(nèi)，淋入少許淀粉水煮沸，將湯汁淋在香菇上面。

香煎蝦餅

食材

小海蝦300克、雞蛋1個(gè)、料酒適量、胡椒粉適量、十三香適量、花生油適量、鹽適量、蔥末適量、面粉適量。

做法

1、新鮮小海蝦，清洗干凈。

2、放料酒，姜，鹽，拌勻，腌10分鐘。

3、放蔥末，面粉，雞蛋，13香拌勻。

4、鍋內(nèi)放油，倒入蝦糊，中火煎5分鐘，反面。

5、兩面煎至金黃，熟透裝盤。

豌豆炒肉

食材

豌豆300g、豬腿肉100g、紅辣椒2個(gè)、酸菜20g、植物油10g、鹽3g、淀粉1勺、蠔油1勺。

做法

1、豬肉剁成肉末，加入少許鹽、淀粉、蠔油攪拌均勻腌制。

2、鍋里放油，加入肉末炒熟盛出來備用。

3、鍋里余油放入紅辣椒翻炒，加入豌豆大火翻炒一分鐘。

4、加入適量開水，大概一小半飯碗的量。

5、加入鹽調(diào)味，蓋上蓋子中火燜3分鐘，大火收汁。

6、加入酸菜，倒入之前炒好的肉末，加入蒜末翻拌均勻出鍋。

酸辣湯

食材

內(nèi)酯豆腐半盒、胡蘿卜半根、火腿腸半根、雞蛋1個(gè)、木耳1把、生抽1勺、胡椒粉適量、醋1匙、鹽適量。

做法

1、木耳用開水泡發(fā)，洗凈切絲；胡蘿卜、火腿腸、內(nèi)酯豆腐切絲。

2、內(nèi)酯豆腐切絲放水中泡一會(huì)。

3、鍋中倒水，水開后放入豆腐絲煮開。

4、倒入胡蘿卜、木耳、火腿煮沸。

5、倒1勺生抽，1匙辣椒面，適量胡椒粉。

6、將雞蛋液均勻撒入鍋中。

7、出鍋前倒入1匙醋和適量鹽，就可以開吃了。

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