【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋，這道菜做法簡單，味道鮮美，老少皆宜。瘦肉里的鐵含量比較高，并且利于人體吸收，比大棗的補(bǔ)血作用更強(qiáng)。香菇中含有豐富的鐵、核黃素、鈣等還能使你的皮膚更加有光澤跟彈性。雞蛋里含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
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食材：里脊肉，香菇，雞蛋
做法：
1.里脊肉清洗干凈剁成肉末.裝進(jìn)碗里，香菇2朵切成末，放進(jìn)肉餡里.再切點蔥末也加進(jìn)去.
2.雞蛋打到碗里.然后把蛋清跟蛋黃分離，蛋清倒到肉餡里，再加點生抽，蠔油，胡椒粉，然后攪拌均勻.取一個盤子，用刷子刷一層油，這樣就不會粘盤.然后把肉餡壓成肉餅.然后把蛋黃放上去.
3.蒸鍋里加水，水開后，放進(jìn)去蒸15分鐘.
4.蒸熟以后，撒點蔥花點綴一下.
【牛腩燉蘿卜】
“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。白蘿卜是冬天里一種常見的蔬菜。蘿卜的營養(yǎng)價值就更高了，能提高免疫力，還能提升腸胃的消化功能。牛肉營養(yǎng)豐富，能夠提高機(jī)體的抗病能力，調(diào)養(yǎng)失血，組織修復(fù)，還能滋養(yǎng)脾胃。牛腩搭配蘿卜，既是一道美味的菜肴，也是一道營養(yǎng)豐富的補(bǔ)品。
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【食材】：牛腩750克，400克蘿卜，2大勺柱候醬，1勺花生醬，1塊南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陳皮，桂皮，八角，香葉，干辣椒，幾顆冰糖
【制作過程】：
牛腩先洗干凈血水，然后冷水下鍋先焯一下。焯水的時候倒入少許白酒去腥。焯好水的牛腩夾出，過冷水清洗干凈，切塊備用。然后來準(zhǔn)備一碗醬汁：加入2大勺柱候醬，一勺花生醬，一塊南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后攪拌均勻。鍋里倒入油，油熱后，把姜片跟蒜放下去炒香。接著把牛腩放下來炒香。炒至牛肉發(fā)白，就倒入少許白酒，再倒入適量的生抽，炒勻。炒勻以后，把之前調(diào)好的醬汁倒入。再翻炒均勻，然后加入溫水，這個溫水的量要沒過牛腩。蓋上蓋，燒開。牛腩煮開后，轉(zhuǎn)到砂鍋里。然后再加入陳皮，桂皮，八角，香葉，干辣椒，幾顆冰糖。攪勻一下。蓋上蓋，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煲1個半小時。把蘿卜去皮，滾刀塊。牛腩燜了1個半小時后，把切好的蘿卜塊放進(jìn)去。蓋上蓋，再燜半小時，就燉好了。
【紅燒狗肉】
民間自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”等民諺。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。
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【食材】：狗肉2斤，香葉，陳皮，八角，桂皮，花椒，姜片，大蔥，干辣椒適量。
【制作過程】：
狗肉2斤洗凈，控干水，剁成塊，碗裝；鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水，煸出狗肉里的油。倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。大火燒開后，倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，撿出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要。另切適量的蒜苗和大蒜瓣，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒，炒均后大火收汁。另切適量的蒜苗和大蒜瓣，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒，炒均后大火收汁。當(dāng)湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
【豬肉白菜燉粉條】
豬肉白菜燉粉條是典型東北菜，有肉有菜，尤其在寒冷的冬季特別適合吃這道菜，熱氣騰騰的一大盤吃完曖和和的特別舒服。
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【食材】：五花肉、粉條、白菜
【制作方法】：
1.粉條要提前泡軟，白菜切大塊。五花肉切小塊。
2.切塊的五花肉冷水下鍋，等水滾開后，焯水一分鐘撈出。
3.鍋內(nèi)少許油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒幾下。
4.淋入兩勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，適量鹽，加熱水慢燉。蓋上鍋蓋之前要放蔥段，姜片，大料，肉桂，香葉，幾粒花椒。
5.燉30分鐘的時候放入粉條和白菜，再燉3-5分鐘就可以出鍋啦。
6.粉條和白菜充分吸收了肉的香味，粉條比較吸水，如果覺得湯汁不夠，可以加點熱水再燉一分鐘。熱乎乎，很下飯
【手撕杏鮑菇】
杏鮑菇有著獨特的杏仁香味，營養(yǎng)及其豐富。富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘，改善膚色暗沉等作用。杏鮑菇味道鮮美，有健脾開胃、抗癌、提高免疫力等功效，對于腸胃疾病有很好的食療作用。杏鮑菇熱量低，對于減肥的人來說再合適不過了。吃出肉感，越嚼越香。
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【食材】：杏鮑菇，小紅米椒，蒜，1小勺鹽，1勺生抽，1勺陳醋，香油幾滴，1勺油潑辣椒
【制作過程】：
杏鮑菇先清洗干凈。從中間切開，再切成幾瓣。鍋里水燒開，下入切好的杏鮑菇，煮3分鐘。煮好后撈出過涼水。蒜拍碎切末，小紅米椒切圈，蔥切末，都裝進(jìn)碗里。然后調(diào)料汁：加入1小勺鹽，1勺生抽，1勺陳醋，香油幾滴，1勺油潑辣椒，攪拌均勻。煮好的杏鮑菇撕成長條。撕好后，裝入碗中，倒入調(diào)好的料汁。然后攪拌均勻，裝入盤中。這道開胃爽口的手撕杏鮑菇就做好了。