一、【土豆紅燒肉】

食材：五花肉、土豆、鹽、干雜菇、香葉、小紅椒、八角、白糖、十三香、生抽、豆瓣醬、姜

做法

1、豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用。

2、五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。

3、底鍋不用放油，直接下五花肉煎，煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。

4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬.炒均勻后起鍋備用。

5、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。

6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。

7、一次加入足夠的溫水煮開轉(zhuǎn)入電飯煲中。

8、煲夠20分鐘左右肉快軟爛時(shí)放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘。

9、調(diào)鹽收汁放入香菜提味即可。

二、【啤酒鴨】

食材：鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、冰糖。

做法

1、鴨子收拾干凈切成塊，用熱水焯一下去除血水。

2、在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之后，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調(diào)出基礎(chǔ)顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了。

3、加入冰糖，大火煮開之后小火燉40分鐘，最后大火收汁，湯汁就會(huì)包裹在鴨肉上。

三、【西紅柿燉牛腩】

食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油、辣椒

做法

1、牛腩洗凈用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，充分的去除血水。

2、西紅柿洗干凈后用刀在上面輕輕的劃個(gè)十字刀，放入熱水中去皮，切成塊。

3、牛腩泡好后切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。

4、加入西紅柿炒勻之后，加入清水，水開之后去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關(guān)火，蓋蓋兒燜30分鐘之后就可以吃了。

四、【紅燒雞爪】

食材：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法

1、雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。

2、鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。

3、把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。

4、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

5、煮開后，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

6、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

7、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

8、再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約60分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。

五、【茭白炒肉】

食材：茭白、肉、蔥、姜、蒜、油、鹽、醬油

做法

1、茭白洗凈，去老皮切片；肉切好后可與蔥姜蒜一起放個(gè)小碗里，倒點(diǎn)醬油攪拌均勻，腌一會(huì)兒。

2、油熱后，先將那碗肉放入，炒至變色；然后將茭白放入翻炒軟。

3、加鹽再翻炒，聞到一股清香，這時(shí)候就可以起鍋了。