材料：

基圍蝦500克、成蛋黃1個(gè)、蔥、五香粉、蠔油、食鹽、玉米淀粉、食油。

做法：

1、基圍開背去除泥腸清洗干凈瀝水，蔥切花待用。

2、基圍蝦入碗，加入適量五香粉、蠔油、鹽、玉米淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘。

3、起鍋燒稍多油，油溫五成熱改中小火，倒入基圍蝦炸制表面金黃色撈出瀝油待用。

4、再起油鍋，加入一個(gè)咸蛋黃用鏟子搗碎，翻炒出泡，倒入炸過(guò)的基圍蝦翻拌均勻，撒上蔥花即可出鍋。

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