人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。

俗話說得好“民以食為天”，我對(duì)這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會(huì)做飯。”其實(shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個(gè)理兒！言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

紅棗焅肉

材料：五花肉420g 紅棗10粒 香蔥5g 姜15g 香葉2片 八角1個(gè) 干辣椒1個(gè) 花椒十幾粒 桂皮2個(gè) 陳皮2個(gè)、料酒3勺 老抽1勺 生抽2勺 開水適量冰糖2勺 鹽少許

做法

1備好食材

2五花肉切成3cm的方塊

3鍋中加水燒開，倒入五花肉

4加入蔥段，姜片，料酒1勺，去腥，焯個(gè)3分鐘左右，撈出用冷水沖洗干凈

5鍋燒熱，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，并分幾次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉

6加入各種香料，翻炒均勻

7加入漫過五花肉的開水，小火燉煮30分鐘后

8加入紅棗，老抽，生抽，冰糖調(diào)味，繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)

9最后大火收汁，根據(jù)五花肉的咸甜，適量的加入鹽

10完成

綠豆小筍煲豬腳

材料：豬腳兩個(gè) 小筍數(shù)根 綠豆適量 姜片少許 瑤柱少許、鹽少許

做法

1豬腳兩個(gè)，鋼豬燒紅后將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好后用刷把將焦色刷盡，最后將豬腳從中間劈開后剁成大塊

2小筍剝?nèi)スS衣，再用水洗凈，將洗凈好的小筍切去老的部分，只留嫩尖部分

3綠豆適量，洗凈濾干水分備用；姜片、瑤柱各適量

4鍋里去水燒開，下入小筍汆透，撈出入冷水，水開再倒入豬腳汆透，撈出入冷水后洗凈浮沫

5將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足，中途不要加水。放入姜片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋，大火燒至水將開時(shí)轉(zhuǎn)中小火（水開，則不會(huì)噴濺的到處都是），再打去浮沫，蓋上鍋蓋小火煲2.5小時(shí)

6 2.5小時(shí)后加入枸杞，瑤柱有鹽，放鹽要試著去，再加適量雞精，撒入蔥花后關(guān)火，美味即成

干鍋醬香八爪魚

材料：冰鮮八爪魚500克、大蒜瓣50克、二荊條辣椒段30克 蒜苗段20克、姜絲5克、添香香鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量

做法：

1、將冰鮮八爪魚解凍并治凈，先投入開水鍋里汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋里滑油，出鍋待用。

2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和姜絲炸香，再加添香香鍋醬炒1分鐘，隨后把二荊條辣椒段和八爪魚放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段并淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進(jìn)鍋?zhàn)欣铮闯伞?/p>

草菇炒肉片

材料：草菇；瘦肉；姜絲；鮑汁；鹽；生粉；

做法

1.瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，腌10分鐘；草菇對(duì)半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起擠去水分，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水分；

2.熱油鍋，爆香姜絲；倒入瘦肉片，大火滑炒至變色；倒入飛水后瀝干水分的草菇，翻炒均勻；淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可。

小貼士：草菇好吃，但有股腥味，有些人會(huì)不習(xí)慣，其實(shí)，這股腥味是可以去除的，方法很簡(jiǎn)單，草菇放入淡鹽水中灼燙后擠去水分，再用流動(dòng)水沖洗干凈即可。