讓做飯更具幸福感，讓不會(huì)做飯的人會(huì)做，讓會(huì)做飯的人更會(huì)做，和最重要的人一起做飯。

吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。

于吃，中國人有太多的話要說。追溯到遙遠(yuǎn)的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現(xiàn)在，「舌尖上的中國」家喻戶曉。我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時(shí)候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質(zhì)樸最強(qiáng)大的治愈效果。

不論是身處異鄉(xiāng)孤獨(dú)流浪的游子，還是被緊張急促生活節(jié)奏追趕的白領(lǐng)，亦或是因?yàn)閼偾槭艽靸?nèi)心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風(fēng)冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個(gè)叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風(fēng)味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

辣椒炒豬耳

材料：尖椒1個(gè)、豬耳朵2個(gè)、紅椒1個(gè)、食鹽1/2茶匙、姜1塊、蒜2瓣、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香葉1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1湯匙；

做法

1.準(zhǔn)備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細(xì)小的大料放入調(diào)味料鋼球中；

2.處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調(diào)味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉(zhuǎn)為小火，煮上四十分鐘；

3.將鹵好的豬耳朵切成小條，再準(zhǔn)備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；

4.青椒微微發(fā)軟后下入豬耳朵條，再加入點(diǎn)料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中

油淋秋葵嫩豆腐

材料：秋葵幾根、嫩豆腐兩塊、調(diào)料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末適量、油汁：油，干辣椒，花椒粒適量、裝飾：蔥花少許；

做法

1.豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗干凈后，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右（根據(jù)自己喜歡，喜歡吃軟一點(diǎn)的就多燙一分鐘），撈出過涼水后切成小段；

2.切好的秋葵裝進(jìn)豆腐盤里，姜蒜末備好；用一個(gè)小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調(diào)成調(diào)料汁（這一步驟調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干媽）；

3.調(diào)料汁淋到秋葵豆腐盤里，撒上蔥花；鍋燒熱油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后關(guān)火，將熱油淋在盤里；拌勻，完成

材料：魚(干)250克、水芹菜1棵、鹽、醋1大勺、雞精、姜3克、蒜6瓣、花椒、干辣椒、生抽2大勺、小蔥2根、紅尖椒4個(gè)、油3大勺、江米酒2大勺、白糖1小勺

做法：

1. 小魚干入清水中浸1-2小時(shí)左右，撥掉魚頭，撕掉肚中少量內(nèi)臟，清洗干凈，吸干水分。

2. 芹菜切段；蔥姜切絲段；小紅椒斜切成段；蒜切粒。

3. 平底鍋入油燒熱，放入小魚干兩面煎黃；將其它的調(diào)味料入小碗中調(diào)成碗汁。

4. 鍋入油，入進(jìn)干紅椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜，加入魚干，再調(diào)入碗汁，中小火炒個(gè)幾分鐘讓小魚干入味，最后加入芹菜段、紅椒段和蔥段翻炒1分鐘左右，大火收干汁即可。

材料：青椒2個(gè)、木耳幾朵、腐竹數(shù)根、洋蔥1個(gè)、西紅柿1個(gè)、鹽1勺、生抽適量、食用油2湯匙、蒜1個(gè)、雞精適量；

做法

1.木耳提前泡發(fā)，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發(fā)，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。

2.鍋里燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。

3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味后加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。