鐵板孜然土豆片這道菜適合秋冬食用，土豆焦香軟糯，搭配上鮮美芳香的孜然，很香很好吃，而且還有暖胃的功效，除此之外，孜然還有祛寒除濕、祛風(fēng)止痛的作用，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。如果不喜歡孜然的話，可以撒椒鹽，一樣美味。再或者，煎熟了土豆片，直接撒點孜然粉和鹽就可以開吃啦。

原料

主料：土豆2個香菜1小把

輔料：蔥2根 蒜3瓣

調(diào)料：孜然粉1匙 紅辣椒少許

做法

1、準備材料。

2、土豆洗凈后去皮切成片，再將香菜切碎，蔥、蒜瓣、紅椒切成碎末。

3、鍋里倒油燒熱，放入土豆皮煎熟至邊緣呈現(xiàn)金黃色。

4、鐵板放在火上，倒少量油燒熱，放入蔥末、蒜末、紅椒炒香。

5、加入孜然粉、鹽調(diào)味。

6、放入煎好的土豆片。

7、翻炒均勻，撒上香菜末即可。

營養(yǎng)價值

1、不建議用孜然粒來調(diào)味，否則時不時吃到會影響口感。

2、用孜然調(diào)味，量不宜過多，因為孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔瘡者最好減少食用或不食用。

3、這道菜可以做成少油版的，即將步驟3中的土豆片（或土豆塊）煮熟，其他操作方式不變。

4、沒有鐵板的話用普通的鍋也可以。

5、不能吃辣的可以取消紅椒。