人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。

俗話說得好“民以食為天”，我對(duì)這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會(huì)做飯。”其實(shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個(gè)理兒！

言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

臘肉土豆片

材料： 臘肉 一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一個(gè)、青蒜 少許、鹽；

做法：

1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下；

2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘3至土豆熟，加青椒翻炒均勻；

3.出鍋后加青蒜調(diào)味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。

叉燒茄子

材料：茄子約300克，叉燒肉約100克，蔥粒1/2杯，紅椒1條，青椒1條。

調(diào)料：玉米淀粉2湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉1/3茶匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。

做法

1、茄子切粒入盤，加2湯匙玉米淀粉，攪拌均勻；

2、叉燒、蔥、青椒和紅椒各切粒備用；

3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可撈起濾油；

4、開鍋中火，鍋放少許油，把叉燒煸香；

5、倒入青椒的1/2、紅椒1/2和蔥粒1/2，翻炒幾下；

6、倒入茄子粒，翻幾下；

7、撒入生抽2湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、紅椒和蔥粒，兜幾下，即可出鍋

椒油蘿卜絲

材料：白蘿卜 350克，胡蘿卜 50克，花椒 3克，油 30毫升，鹽 適量，醋 5克，雞粉 3克，糖 3克

做法：

1、白蘿卜與胡蘿卜去皮，分別洗凈切絲，加鹽腌20分鐘；

2、腌好的白蘿卜與胡蘿卜放入清水中，清洗一下去掉鹽分，擠干水分備用；

3、白蘿卜與胡蘿卜放在大碗里，加鹽、米醋、雞粉和糖拌勻；

4、鍋里放油燒到5成熱，放入花椒炸糊，過濾掉花椒，熱油澆在蘿卜絲上拌勻即可

老干媽炒苦瓜

材料：豬頸背肉150g切成大片；苦瓜1個(gè)挖掉芯切成大約2-3mm的圓片；洋蔥半個(gè)切絲；辣椒1個(gè)切段；大蒜2瓣切片；醬油1茶勺tsp；老干媽辣醬2茶勺tsp；油、鹽適量適量

做法

1、湯鍋中加入適量水和一小勺鹽，燒開后把苦瓜焯水（翻個(gè)個(gè)就撈出）控水。

2、中火鍋里放入適量油，把肉片到鍋中炒到變色后加入老干媽醬。

3、然后加入洋、苦瓜和辣椒煸炒到洋蔥和苦瓜軟化。

4、加入醬油和鹽翻炒均勻再加入蒜片就可以出鍋了。