茄汁大蝦飯團(tuán)

食材：蝦（6只）、剩飯（1碗）、海苔（2片）、油、鹽、糖、蛋清、番茄醬、黑芝麻、面包粉各適量

做法：

1.準(zhǔn)備主料材料。

2.基尾蝦去蝦線、去頭、去殼留蝦尾。

3.放入鹽，蛋青腌制10分鐘。

4.裹上面包粉。

5.鍋中熱油，中火放入蝦炸熟。

6.清洗鍋后，鍋中熱油，放入剩飯翻炒，加入番茄醬，少許糖，鹽炒均勻。

7.撒上黑芝麻拌均勻。

8.取適量飯團(tuán)，將炸好的蝦包入其中呈三角形狀，留出蝦尾。

9.將海苔剪成一寸寬的條狀。

10.將海苔包住飯團(tuán)即可。

桂花栗子羹

· 主 料 ·

板栗｜5顆

· 輔 料 ·

桂花｜1茶匙

藕粉｜15g

冰糖｜適量

水｜2碗

· 做 法 ·

1. 生板栗頂部切十字口，放入沸水中煮至軟糯，剝皮切成小顆粒待用。

2. 鍋中加入清水，加入冰糖煮至融化。

3. 加入桂花和板栗粒煮沸。

4. 藕粉用少量冷水調(diào)開，邊攪拌邊倒入藕粉液，攪拌至呈糊狀即可關(guān)火。

5. 煮好的桂花栗子羹，香香甜甜，太好吃了！

白菜豆腐餃子

食材：香菇或蘑菇5，6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備)，豆腐250克左右，白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好，用芹菜、蓮藕、白蘿卜、薺菜等)，姜，調(diào)料類——鹽、醬油、香油、炒菜油(也有人喜歡五香粉，準(zhǔn)備上也無妨)

制作步驟：

1、把材料都用刀剁碎,白菜,蘿卜要控出一部分的水；

2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟；

3、用備好的皮兒包餃子；

4、因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

石鍋雞湯脆米蝦仁

材料：蝦仁50克、米飯200克、山藥泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克。鹽2克、雞粉5克、胡椒粉2克、雞油5克、濃雞湯300克。

做法：1、將蒸熟的米飯取50克，入油鍋慢火炸至金黃色成脆米待用。

2、蝦仁去殼去蝦線，切丁；年糕切丁；菜心切丁，飛水待用。

3、炒鍋上火，下入雞油、蝦仁稍炒，再下入濃雞湯燒開，調(diào)味后，下入山藥泥、金瓜泥推勻，然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米飯，再次燒開后，倒入燒熱的石鍋內(nèi)，撒入炸好的脆米，即可上桌。

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