蛋蛋獅子頭

材料：土雞蛋4個(gè)，五花肉蓉200克，姜末5克，蔥花2克。鹽、雞粉各6克，生抽30克，老抽10克，冰糖2克，花雕酒10克，雞湯適量。

做法：

1、土雞蛋用溫水浸煮成熟，取出剝殼，入燒至六七成熱的色拉油中，小火炸至表面金黃，撈出控油。

2、五花肉蓉加入花雕酒、姜末、鹽、雞粉攪拌均勻，采用摔打的方式摔打上勁。

3、將五花肉蓉包裹在炸好的土雞蛋上，拍上一層薄薄的紅薯粉，入燒至七成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。

4、鍋內(nèi)放入炸好的原料，倒入雞湯沒(méi)過(guò)原料三指，下入生抽、老抽、鹽、雞粉、冰糖，大火燒開(kāi)，改微火燉制45分鐘，離火撈出做好的成品，一切二，裝盤(pán)，淋入少許湯汁，撒入蔥花即可。

青椒豆腐泡

材料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒

做法：

1、買(mǎi)回來(lái)的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用;青菜椒切塊。

2、起鍋熱油，放入幾個(gè)干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下后再用鹽、蘑菇精調(diào)味，即可出鍋。

蕃茄菜花

材料：白菜花500克，西紅柿100克，番茄醬20克，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽10克，老抽5克，味精10克，白糖15克，料酒10克，淀粉10克，雞粉10克。

做法：

1、 白菜花洗凈，掰成小塊。西紅柿洗凈，切成滾刀塊

2、 蔥切沫，姜切沫，蒜切沫

3、 將淀粉10克，加少許清水調(diào)勻備用。

4、 鍋中加清水，大火燒開(kāi)，將掰好的菜花焯熟，控水備用。

5、 鍋內(nèi)下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥姜蒜沫各10克，西紅柿100克。

6、 爆香后，下番茄醬20克，料酒10克，翻炒。

7、 然后下焯好的菜花，加鹽10克，味精10克，白糖15克，老抽5克，雞粉5克，大火翻炒。

8、 加清水10克，用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出鍋裝盤(pán)。

絲瓜炒蛋

材料：絲瓜 番茄 雞蛋 蔥 胡椒粉 鹽

做法：

1.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪打均勻，熱油，倒入打散的雞蛋液，定型后再鏟成小片， 盛出備用。

2.另起油鍋，下入番茄煸炒，番茄微微發(fā)軟后下入絲瓜塊翻炒。

3.加入少量的水加蓋燜煮兩分鐘。

4.再加入炒好的雞蛋翻炒，最后放入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。