青椒木耳香干

用料：皺皮青椒3只；咸味鹵香干4塊；黑木耳（干的）泡發(fā)后一小把；油適量；生抽適量；鹽少量；

做法：

1、青椒，我一般選皺皮青椒，皮薄又好吃先把青椒洗凈去籽，用刀拍一下拍扁再切絲，香干切絲，木耳選用小朵的泡發(fā)后洗凈就可以了。

2、熱鍋放油，油熱下香干絲和木耳一塊翻炒一兩分鐘。緊接著再放適量的生抽繼續(xù)翻炒大概一分鐘左右。

3、最后放青椒絲翻炒一兩分鐘，出鍋前放少量鹽調(diào)味即可。因為用的咸口的鹵香干，再加上放了生抽，所以不需要過多的放鹽和其他調(diào)料就已經(jīng)很香很入味了。

蔥香牛腩

用料：牛腩250克；油一勺鹽一撮干紅辣椒幾個蔥幾根大蒜幾個生抽幾滴；

做法

1.所有食材準(zhǔn)備好；鍋里倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進(jìn)去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；

2.設(shè)置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結(jié)束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；

3.燒開后加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進(jìn)去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋啦；

荷塘小炒

用料：荷蘭豆；黑木耳；胡蘿卜；蓮藕；山藥；鮮馬蹄；鹽；雞粉；水淀粉；大蒜；

做法：

1、黑木耳用水浸泡，發(fā)好。洗凈待用。胡蘿卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片。蓮藕去皮，洗凈，橫向一切為二，然后頂?shù)肚斜∑Ｉ剿幦テぃ磧簦钡肚斜∑ｕr馬蹄去皮，洗凈，寫略厚一點的片。

2、荷蘭豆去除老筋，洗凈，用刀將荷蘭豆兩端不規(guī)整的地方切齊。炒鍋燒熱水，現(xiàn)在我們要依次將所有原料焯水。順序為胡蘿卜、木耳、荷蘭豆、蓮藕和山藥。焯水時間胡蘿卜10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕、山藥40秒。因山藥自身含有粘液，所以要最后焯水。

3、炒鍋刷凈燒熱，倒入色拉油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，放入除胡蘿卜外的所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘。此時再加入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下。水淀粉勾芡，出鍋。

紅燒土豆排骨

用料：排骨、土豆、寬粉條、蔥姜蒜適量、八角、花椒、辣椒、桂皮、橘皮、白糖30克、植物油30克、料酒20克、香菜2根、鹽3茶匙

做法

1.準(zhǔn)備食材，排骨焯水備用；炒鍋熱油倒入白糖炒紅糖色。

2.倒入排骨進(jìn)行翻炒，并倒入少量老抽炒勻；放進(jìn)所有配料炒香。

3.倒入溫水，以沒過排骨為宜，調(diào)入料酒和食鹽大火燜20分鐘轉(zhuǎn)至小火燜70分鐘。

4.將土豆切塊，與寬粉一起放進(jìn)鍋中；繼續(xù)燜30分鐘，待湯汁收干即可出鍋。撒上香菜即可。