給每天上網(wǎng)課的小朋友準備的午餐，營養(yǎng)美味

排骨米飯的用料

排骨500克、胡蘿卜1根、大米3人量、食用油4勺、生抽1勺、鹽5克、料酒1勺、糯米50k克、香菇4朵、玉米粒50克、冰糖10克、花椒10粒、大料1個、桂皮1小塊、香葉3片、老抽1勺、蔥1根、姜3片、蒜5瓣、小香蔥2根

排骨米飯的做法

步驟1

糯米泡2小時左右，香菇泡發(fā)

步驟2

排骨放清水加料酒泡2小時

步驟3

泡好的排骨瀝干水分，加蔥姜蒜，生抽，老抽，腌制2小時左右

步驟4

泡好的香菇瀝干水分，切丁，玉米粒是我撥好在冰箱里冷凍的，吃的時候拿出來一小袋就行胡蘿卜切丁，（忘記拍照了）

步驟5

鍋里放油，煎一下腌好的排骨，香菇放進去一起翻炒

步驟6

加熱水，大火燒開，小火燉20分鐘左右，撈出調(diào)味料，備用

步驟7

大米淘洗干凈，加糯米，加上排骨湯，正好是做飯的量

步驟8

把排骨，胡蘿卜，玉米粒，放進鍋里，按著煮飯的方式煮好就OK啦

步驟9

小香蔥切小段

步驟10

開鍋，小香蔥放鍋里拌勻即可。

排骨米飯的烹飪技巧

我是按照煮這些米需要多少水，添加的燉排骨的水，也可多加一點點，燉的時候會揮發(fā)一些。我之所以先燉排骨，是希望米飯更有味道，也可以不燉，腌好了，直接放米里加水做就行。我把所有調(diào)味料撈出來，是為了吃的時候可以大快朵頤。

作者：跳著芭蕾燉排骨