山西生炒面

做法

1.將肉切片。蔥姜蒜各種配料準備好。

2.將蓮花菜，豆芽洗凈。

3.在鍋中加入適量油，再加入花椒。

4.將肉、蔥、姜、蒜、干辣椒一同下鍋翻炒～并加入少許醬油，鹽、十三香。

5.將蓮花菜與豆芽加入鍋中翻炒。

6.將菜炒至7成熟，加入適當水，形成湯汁，并加入燜面，將燜面攤在菜上。

7.蓋上鍋蓋，大約六七分鐘菜汁收干即可關(guān)火。

8.打開鍋蓋，用筷子將面與菜攪拌，就可出鍋。

玉米蒸排骨

做法

1.空碗中放入排骨400克，鹽1克，生抽10克，老抽5克，蠔油20克，蒜2瓣攪拌均勻，用保鮮膜封好腌制1小時候以上入味

2.準備一個空盤，玉米擺盤，之后玉米上面放上腌制好的排骨

3.上鍋蒸40分鐘左右，用小火就行了，蒸好后撒少許的蔥花，小米辣即可

豆腐豬肉丸子

材料：豬肉260克、豆腐250克、食鹽1勺、雞粉調(diào)味料1勺、小蔥1支、姜1個、味極鮮1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、雞蛋清1個、生姜粉1勺、料酒2勺、油適量。

做法：

1、新鮮半肥半瘦的豬肉洗凈備用。

2、生姜削皮洗凈。

3、先將豆腐焯水

4、豬肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味極鮮、食鹽、料酒等調(diào)味料

5、將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然后剁碎，豆腐用紗布包住擠去水分。

6、混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝一個方向攪拌，至其非常有粘性。

7、取餡料用手團成圓形大小均等的丸子。

8、鍋中倒油，把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可。

鮮味蝦

材料：蝦250克、醬油5茶匙、白酒1茶匙、生粉1/2茶匙、白糊椒粉1/2茶匙、白糖3克、紅辣椒2根、蒜3瓣、小蔥35克、植物油2湯匙

做法

1.準備好食材

2.鮮蝦剪去蝦須、去掉蝦腸，再洗凈

3.用白糊椒粉、白糖腌味

4.加進白酒、生粉腌味

5.再加進2茶匙醬油腌味

6.所有調(diào)味料放進去后把它拌均勻，腌制5分鐘

7.蔥洗凈后切段、蒜頭剝衣，紅辣椒切小粒，備用

8.下油鍋，把蒜頭、蔥段爆香

9.把鮮蝦放進鍋里，煎至兩面微金黃色

10.蝦兩面煎至微金黃色后，加進3茶匙醬油調(diào)味

11.放進紅辣椒，翻拌幾下

12.蓋上鍋蓋燜3分鐘

13.最后加進蔥段迅速翻炒幾下，關(guān)火即可