人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經(jīng)辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

海苔香酥蝦

材料：新鮮基圍蝦500克；海苔1大張；芝麻少許；蔥；淀粉；鹽；油；

做法

1用剪刀剪開基圍蝦的蝦背，去掉泥腸，同時剪去蝦須；

2全部處理完后，加料酒、鹽、姜、蔥頭、胡椒粉腌二十分鐘；

3腌好的蝦一個個裹上淀粉，不用多，粘上一層就夠了，如果多了輕輕拍掉；

4海苔切成末備用、同時備好白芝麻；鍋里放油（量比平時炒菜稍多一點）燒熱，放蝦炸熟，撈出瀝干油；

5重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放海苔和芝麻用小火炒香，馬上放入炸好的蝦，翻炒均勻即出鍋；出鍋后撒少許蔥花即可。

泡椒牛肉粒

做法

1.牛肉切成小粒，參加生抽1湯匙、植物油一小茶匙、芝麻油幾滴、淀粉1湯匙，水1湯匙，用手攪拌牛肉，給牛肉做按摩片刻

2.按摩好的牛肉放一邊腌制30分鐘，讓牛肉把水吃進去，完整入味

3.酸泡椒、蒜頭、姜全部剁碎備用

4.鍋內(nèi)放入花生油1湯匙，燒熱后將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色

5.將剁碎的泡椒、蒜頭、姜末放入，再快速翻炒平均

6.然后調(diào)入糖1/2湯匙，再次翻炒平均即可裝盤上桌開吃啦

鮮甜花甲豆腐煲

材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、蔥段、姜絲適量、蔥花適量

做法：

1、布包豆腐切成方塊備用，白胡椒粒拍碎備用。

2、煲中燒熱少許油，加入蔥段及姜絲爆香。

3、將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料為準(zhǔn))。

4、待水煮滾后，將豆腐方塊加入湯中。

5、滾起后，加入花甲煮至開口。

6、加少許鹽調(diào)味，吃前撒上蔥花即可。

啤酒雞翅

材料：雞翅600g、啤酒一瓶啤酒、蔥5g、姜10g、蒜5g、糖少許、油少許、生抽少許、鹽少許

做法：

1、雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。

2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。

3、蔥姜蒜切好備用。

4、加入蔥姜，鹽一茶匙，50g啤酒，腌20分鐘

4、準(zhǔn)備好啤酒。

5、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。

6、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。

7、煎的過程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅（據(jù)說這樣煎的好吃）。

8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。

9、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬別咸了，撒點鹽提鮮就好）。

10、大火燒開后，改小火燜雞翅。

11、燜的過程中不要翻動雞翅。

12、燜到差不多汁干即可盛出。