脆皮豆腐
食材：內(nèi)酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒醬14g
做法：
1、準(zhǔn)備好內(nèi)酯豆腐，豆腐用活水沖洗、切厚片；蒜瓣拍破切細(xì)粒；淀粉用水調(diào)勻備用。豆腐片兩面均勻沾滿干淀粉。
2、鍋中油熱，放入沾滿淀粉的豆腐。中火煎至兩面酥黃，盛起碼盤備用。鍋中余油，爆香蒜粒，加入鮮豆辣椒醬，炒勻。
3、淋入淀粉汁，淋入生抽，調(diào)配做好調(diào)味汁。調(diào)味汁淋在豆腐上即可。
鳥巢蛋餅
做法
1.首先準(zhǔn)備好菠菜汁，加一顆雞蛋。
2.雞蛋和菠菜汁，攪勻后篩入低筋粉。
3.然后攪拌細(xì)膩呈流動狀態(tài)。
4.取一個裱花袋，放入一個大杯子里，將面糊倒進(jìn)去。
5.裱花袋橫著取出剪一點點小口。
6.然后擠在燒熱的鍋面上，隨便擠就可以
7.然后定型熟了就可以卷起來了，喜歡吃軟的就軟一點，卷起，喜歡吃脆的就再烙一會
8.這個是隨便擠的，鳥巢蛋餅
9.卷起來的樣子
10.花紋少一點就會比較脆一點。
焦溜豆腐
材料：鹵水豆腐1塊，胡蘿卜半根，西藍(lán)花十朵左右，香菇2朵，生姜2片，大蒜2瓣，蔥一根，陳醋2勺，生抽2勺，白糖2勺，水1勺，玉米淀粉適量，食用油少許
做法：
1、準(zhǔn)備食材。豆腐切成2厘米左右的小塊，香菇切小塊，胡蘿卜切片，姜蒜切片，蔥切絲。
2.鍋中做水，放入一克鹽，再放入豆腐塊，煮至水開后，撈出豆腐瀝水備用。
3.在焯豆腐的水中，依次放入香菇片，胡蘿卜片和西藍(lán)花，煮半分鐘左右，撈出備用。
4.盤子中放入適量玉米淀粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上淀粉。
5.鍋中放入少量油，將粘好淀粉的豆腐塊煎至金黃撈出。
6.準(zhǔn)備料汁。一份是水淀粉，一份是調(diào)料汁。用陳醋，白糖，生抽和水調(diào)成汁。
7.鍋中放入適量的油，油熱后爆香蔥姜蒜，之后放入香菇塊，再倒入調(diào)料汁，煮開后，倒入水淀粉，燒至醬汁粘稠。
8.倒入豆腐和其他蔬菜，翻炒至都掛上汁。