五絲羊肉

材料：羊肉200g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、紫椒1個(gè)、杏鮑菇1段、胡蘿卜1根、油適量、鹽2g、生抽20g、淀粉5g、料酒10g

做法

1、材料準(zhǔn)備

2、羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，淀粉拌勻，腌制10分鐘。

3、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿卜切絲。

4、鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。

5、鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒。

6、再放入青、紅、紫椒切絲，調(diào)入生抽10克，炒均。

7、最后倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

家常焦溜豆腐

做法：

1. 豆腐切塊，姜、蒜切片，蔥切絲，胡蘿卜切菱形片，西蘭花掰成小朵

2. 燒一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中，等水煮開后撈出豆腐瀝水備用，胡蘿卜和西蘭花也焯水1分鐘左右，撈出用涼水拔一下備用。

3. 盤子里放玉米淀粉，把豆腐均勻裹上一層干粉，油鍋?zhàn)鰺岬?成熱，放入豆腐煎到四面金黃，撈出瀝油備用。

4. 生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調(diào)味汁。

5. 鍋中放油，爆香蔥絲、姜片、蒜片，放入豆腐、胡蘿卜、西蘭花翻炒，倒入調(diào)味汁，再放些水淀粉，翻炒到豆腐上包裹調(diào)味汁即可關(guān)火出鍋

菠蘿炒脊肉

做法

1、菠蘿加水泡，然后切成小塊，花椒切成小塊，蒜末剁碎備用。

2、切開排骨，再加入淀粉搖勻，鍋內(nèi)油，加一片姜片，油燒熱后放脊，炸至半熟即可。

3、在鍋中加入少許油，將大蒜放入鍋中，加入番茄醬和番茄醬翻炒，加入少許水淀粉，再加入鹽和糖。

4、在沙司里炒菠蘿后，花椒塊和肉片翻炒炒鍋包汁即可出鍋。

什錦蝦仁

材料：蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、淀粉 1/2湯匙、色拉油 適量、食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊

做法

1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許淀粉抓勻讓蝦仁上漿，腌20分鐘左右

2.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱后下入姜末爆香，下入蝦仁滑炒

3.蝦仁變色后盛出，鍋中留底油，油五成熱將胡蘿卜丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁

4.放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可