干煸魷魚(yú)須

材料：鮮魷魚(yú)250克，輔料：芹菜30克，姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克

做法

1.魷魚(yú)須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?/p>

2.香芹洗凈切"一字條"；

3.鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚(yú)須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤(pán)即成。

油炸肉餅子

用料

豬肉末一斤半；雞蛋2個(gè)；土豆一個(gè)；料酒兩三勺；鹽適量；淀粉小包裝（半包）；味精適量

做法

土豆刨成絲。切碎。

把調(diào)料全部加進(jìn)肉末里，拌勻。

在手心捏成雞蛋大小，在壓成扁扁的形狀（注意不要太厚）

下油鍋，鍋里油要多放一些。文火炸到金黃。記得翻面。火不要太大。會(huì)糊。

青椒筒子骨

原料：新鮮的筒子骨8根（300克/根），青椒50克，蔥花3克。

調(diào)料：

A料（蔥段、姜片各20克，料酒30克），姜片15克，干朝天椒5個(gè)，鹽20克，雞粉10克，海天老抽3克。

1、用鋸將每根筒子骨一切二，在切開(kāi)，放入冷水鍋內(nèi)，下入A料，大火燒開(kāi)，撈出后再用流動(dòng)水沖漂30分鐘。

2、鍋內(nèi)放入清水1500克，大火燒開(kāi)后下入姜片、干朝天椒、筒子骨、鹽、雞粉、老抽，用小火慢慢煨制1小時(shí)，取出裝入容器內(nèi)。

3、青椒切片，用豬油炒香辣椒，加筒子骨煨香調(diào)味即可。

肉絲炒蒜苗

準(zhǔn)備食材:蒜苗、豬肉、姜1片、料酒、生抽、白胡椒粉

具體做法:1.將蒜苗擇洗干凈，再切成寸段待用,姜切成末，豬肉先切成片,再切成絲, 粗細(xì)要均勻些。

2.鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒,將肉絲煸炒至顏色變白，淋入料酒，生抽 ，煸炒均勻，將肉絲煸炒上色，下入蒜苗，鹽，白胡椒粉，大火快速翻炒均勻,將蒜苗煸炒至稍變軟,關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可開(kāi)吃。