清炒扁豆絲

材料：扁豆適量；蒜瓣適量

做法

1.扁豆切絲，蒜瓣拍扁切碎。

2.燒一鍋水，加一小勺鹽和幾滴油。水開后放入扁豆絲灼一下，撈出過涼水。

3.炒鍋放油，爆香蒜末，加入扁豆絲快炒。

4.加鹽調(diào)味，裝盤開吃！

叉燒肉

食材：豬肉（梅肉或者前臀尖肉）500克；大蒜30克；生抽1湯匙（15ml）；叉燒醬4湯匙（60ml）；料酒1茶匙（5ml）；蜂蜜1茶匙（5ml）；

步驟

1.將肉的筋膜剔去，切成6cm左右的粗條。

2.將肉放入清水中浸泡2小時左右，瀝干血水待用。將大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起。

3.將混合好的腌肉料均勻抹在肉的表面，放入密封盒中，腌制24小時以上。

4.烤箱預(yù)熱200度，將腌好的肉放在烤架上，用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面，烤20分鐘時翻面并用刷子

蘸腌肉汁刷在肉的表面，再烤15-20分鐘，烤好的肉切片裝盤即可。

回鍋肉

做法

1.準(zhǔn)備食材。

2.五花肉夾去豬毛、清洗干凈放涼水鍋中，加蔥段、姜片、大料和料酒煮。

3.開鍋后將浮沫撇凈，繼續(xù)煮。

4.煮至用筷子能扎透肉皮，將肉撈出，稍微放涼。

5.將肉切片；青紅椒切片。

6.鍋里放少量油，下入肉片煸炒。

7.肉片稍微變色后，鍋邊淋一點白酒去腥，翻炒均勻，加入蔥姜蒜。

8.加入豆瓣醬翻炒均勻。

9.甜面醬放入，翻炒均勻。

10.加入肉片炒勻，加入青紅椒片炒至斷生即可。

炒黃瓜丁

材料：黃瓜、豬瘦肉、食用油、醬油、甜面醬、味精、香油、蔥、姜、淀粉

做法：

1.黃瓜洗凈，切成1厘米見方的小丁，用少許鹽腌漬10分鐘，擠去水；豬瘦肉也切成相同大小的丁備用。

2.炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉丁煸炒至變色，加入蔥末、姜末、甜面醬、醬油煸炒出醬香味。

3.再放入黃瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。