春筍蟹味菇

材料：薺菜、春筍、蟹味菇、鹽、油、雞粉、糖

做法：1. 春筍剝掉外殼和老根，洗凈切成條，薺菜清洗干凈去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗凈

2. 春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙撈出瀝干，蟹味菇用沸水氽燙后撈出瀝干

3. 鍋燒熱后倒入油，下入焯過的春筍條，煸透，倒入薺菜末煸炒片刻

4. 最后加入蟹味菇煸炒均勻后加鹽糖和雞粉翻炒均勻裝盤即可

魚香腐竹菌菇

材料：腐竹100g 油適量 鹽適量 剁椒適量 黑木耳適量 香菇適量 味精適量 料酒適量 生姜片適量 芝麻油適量

做法：

1.腐竹用清水泡發(fā)后洗凈切段。

2.黑木耳和香菇泡發(fā)后洗凈，把香菇切片。

3.準備生姜片

4.剁椒和調(diào)制的料汁（料汁的比例，一調(diào)羹醋，2調(diào)羹白糖，一調(diào)羹老抽，2調(diào)羹生抽，一小勺生粉）

5.鍋內(nèi)油溫5分熱，加入生姜片爆香。

6.三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。

7.加入剁椒煸炒均勻

8.蓋上大火2分鐘

9.之后倒入料汁

10.翻炒均勻后加入味精

11.倒入適量的芝麻油，翻炒均勻熄火

啤酒排骨

材料：豬肋排、生姜、植物油、啤酒、蔥、柱候醬

做法：

1、把豬肋排清洗斬塊，在生姜開水中焯水，清洗后備用；

2、鍋中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的豬排骨翻炒；

3、直到變色微黃，倒入啤酒淹沒排骨的量，放入蔥，舀入柱候醬；

4、等醬在湯汁中融化開，燒開后小火慢煮直到排骨酥爛，喜歡口感更酥爛的可以加適量水，收干湯汁即可盛盤。

時蔬豆腐煲

做法：

1. 把油炸豆腐飛水去掉油脂撈出備用；海鮮料飛水撈出備用。

2. 另起鍋燒熱，注入適量烹調(diào)油下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黃時下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至顏色微黃烹入黃酒，烹入醬油、適量蠔油炒勻。

3.下入豆腐炒勻，再倒入冬筍片炒勻，后注入適量清水燒開。

4. 燜煮3分鐘后，調(diào)入少許白糖、少許胡椒粉、少許雞粉，倒入什錦海鮮料炒勻，然后用旺火翻炒數(shù)下。

5.. 最后用濕淀粉勾芡， 待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用蔥油）。

6. 把燒好的菜肴倒入煲仔里，蓋上鍋蓋，用小火燜制3-5分鐘即可