麻婆茄子

做 法：

1.準(zhǔn)備好所需食材，茄子清洗干凈，去掉蒂部，切成滾刀塊。

2.在茄子上撒2小勺干淀粉，拌勻，姜蒜剁碎，小蔥切成蔥花備用。

3.鍋中放一大勺油，油熱后，將裹了淀粉的茄子塊下鍋。

4.小火慢慢煎熟，然后鏟出備用。

5.鍋里放少許油，油熱后將1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣醬放入，小火煸炒出紅油。

6.然后放入1小勺辣椒面，煸炒均勻。

7.隨后將豬肉餡放入，炒熟。

8.加入大半碗開水。

9.然后將事先煎熟的茄子放入鍋中，讓醬汁的味道浸入茄子。

10.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖調(diào)味，等到鍋中的湯汁再次滾開，加入水淀粉勾芡，等到湯汁粘稠即可關(guān)火，最后撒上花椒面和蔥花即可。

培根金針菇卷

材料：培根、金針菇、黑胡椒碎 、熟白芝麻

做法：1、金針菇剪掉根部洗凈；

2、培根中間一刀切2半；

3、取適量金針菇用培根卷住；

4、用牙簽固定住；

5、鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可

馓子拌皮蛋

材料：馓子，皮蛋，香菜。調(diào)料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸魚豉油，麻油，熟芝麻。

做法：

1.皮蛋剝殼，刀沾白醋切瓣擺盤。

2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸魚豉油，麻油，熟芝麻調(diào)成料汁。

3.馓子用手掰成小段，加洗凈瀝干水分的香菜段拌勻，堆在擺好盤的皮蛋上。

4.吃的時候澆上步驟2里調(diào)好的料汁即可。

雞蛋炒蝦仁

材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2棵、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺

做法：

1.鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭菜切長段

2.蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻腌制10分鐘

3.雞蛋加少許鹽和料酒打散備用

4.炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以后倒入蛋液

5.蛋液略凝固以后用筷子撥散

6.雞蛋成形以后撥到一邊，放入蝦仁翻炒

7.蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘

8.最后加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了哦