仁茶香魚米

材料：鱸魚、玉米、松仁、西芹、甜椒、蔥姜、餃子皮、紅薯淀粉、蛋清

做法

1.將鱸魚洗凈片出魚肉，切小丁加蔥、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、鹽、油腌制一會(huì)。

2.鍋中放油燒熱，將魚米入鍋滑油，等魚肉一變色就盛出，瀝去多余的油份，將碧螺春沖洗干凈泡出茶汁，將玉米粒用刀取下。

3.鍋燒熱放少許油，將玉米粒放進(jìn)去略炒，接著放入滑過油的魚米，將紅甜椒和西芹洗凈切小顆粒一起放進(jìn)去，最后放入熟松仁。

4．接著放少許茶汁進(jìn)去滑炒，加少許鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味后勾薄欠，小火收干湯汁，將水餃皮搟薄后，包入用茶汁滑炒好的魚米，包成石榴包，用蔥葉扎好口，開水上籠蒸3-5分鐘即可

京醬肉絲

材料：里脊肉，白胡椒粉，鹽，料酒，淀粉，食用油，甜面醬，生抽，老抽，白糖，陳醋，水，大蒜3瓣

做法

1、里脊肉斜切成絲，如果不好切可以冷凍一會(huì)再切

2、切好的肉絲放入碗中加白胡椒粉，料酒，少量鹽，抓勻后加淀粉和食用油拌勻腌10分鐘

3、小碗里調(diào)好醬汁，白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陳醋，水?dāng)噭騻溆?/p>

4、炒鍋放比炒菜多一些的油，放入腌好的肉絲，滑散炒至變色后盛出

5、繼續(xù)用炒鍋里剩余的又爆香蒜末和后加甜面醬超出香味后加入料汁

6、大火炒香醬汁，炒到醬汁濃稠出現(xiàn)大泡泡后加入肉絲翻炒，讓肉絲均勻裹滿醬汁

7、關(guān)火加一點(diǎn)芝麻油拌勻出鍋

8、炒好的肉絲可以搭配自己喜歡的菜，生菜，豆皮，或者卷餅都可以

酸辣脆豬皮

材料：炸豬皮、洋蔥、青椒、精鹽、陳醋、植物油、紅油豆瓣醬、生姜

做法：

1、炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時(shí)，直至豬皮膨脹有彈性，把泡好的豬皮切成細(xì)條。洋蔥去皮切成條，青椒洗凈，去籽后切成小段。

2、起油鍋，放入姜片爆香。放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

3、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。

4、放入洋蔥，快速翻炒。調(diào)入適量精鹽，沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。

炸蝦

材料：蝦仁，蛋2個(gè)，生抽少許，酒少許，黑胡椒適量，面粉

做法

1.把蝦仁弄干凈，用少許生抽和酒腌一會(huì)兒!

2.把兩個(gè)蛋打勻，腌好的蝦放入攪拌好！

3.面粉里灑入適量黑胡椒！

4.攪拌好的蝦倒入面粉，再攪拌，讓每只蝦都能沾滿面粉！

5.鍋熱油，蝦入鍋炸至金黃，撈出即可