酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊500g 、米酒半碗、 姜末適量、 黃油1小塊、鹽適量、生抽適量

做法

1、先讓蛤蜊在淡鹽水中吐沙。

2、熱鍋中倒入少許橄欖油，炒香蒜末和洋蔥末。

3、然后加入蛤蜊和米酒翻炒一下，燜煮至蛤蜊完全開口。

4、加入一小塊黃油和少許生抽調(diào)味，待黃油融化后關(guān)火即可。

5、盡情享用這道簡單又美味的酒蒸蛤蜊吧。

青紅椒炒干牛肉

材料：干牛肉一大塊、姜絲稍多 油適量 鹽適量 青紅椒幾個

做法

1、干牛肉切成薄片

2、燒開一鍋水，將牛肉片倒進(jìn)去汆燙

3、撈出瀝干水

4、油鍋燒熱，爆香姜絲

5、倒入青紅椒稍微炒軟

6、倒入干牛肉片

7、一起翻炒幾下，淋入少許水，稍微收汁入味即可

菜炒香干

材料：豆腐干、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖

做法：

1. 香干切細(xì)條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。

2. 鍋里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下

3. 加入味精淋上香油即可出鍋。

清蒸牛肉丸

做法：

1. 豌豆去皮洗凈；香菇去蒂洗凈；肉餡放入大碗中，加入雞蛋和適量清水，沿著一個方向攪至上勁，攪拌均勻，加入一大勺干淀粉攪拌均勻，倒入適量豌豆粒拌勻。

2. 將香菇背朝上放入盤中，剪下的香菇蒂鋪在盤底，再放入適量豌豆粒。

3. 將拌好的肉餡擠成小丸子，放在香菇上，上鍋蒸15分鐘。

4. 蒸好后把盤子里的湯汁潷出來，倒入炒鍋中，加入水淀粉和少許生抽醬油煮滾。

5. 待湯汁變粘稠后，淋幾滴香油提香，將芡汁澆在蒸好的丸子上即可。