白菜燉粉條

【食材】：大白菜、粉條

【配料】：八角、生姜、大蒜、大蔥

【做法】：

①、大白菜撇開，莖葉分開，將莖部切成大塊，葉子切大塊；粉條泡軟。

②、熱鍋燒油，先后放入八角、生姜、大蒜、大蔥、辣椒炒香。

③、放入白菜莖部炒至軟；

④、放入泡軟的粉條炒至粉條九成熟，加適量清水煮一會兒；

⑤、放入白菜葉炒軟；

⑥、加入適量鹽、老抽、生抽、耗油調(diào)味；

⑦、炒至基本熟，加入適量水淀粉勾欠即可。

蝦仁黃瓜盅

食材

蝦6只、黃瓜1根

黑木耳3朵、胡蘿卜半根

食鹽適量、生抽適量

水淀粉適量、蒜泥適量

橄欖油少許、雞蛋清適量

做法

1.準備好食材

2.大蒜剁成蓉

3.鮮蝦去蝦腸蝦線去皮，剁成小丁

4.胡蘿卜切小丁

5.木耳切小丁，香菇也切小丁

6.黃瓜切段，挖瓤備用

7.將切好的菜丁、蝦丁放在碗中，加入蛋清抓勻，并加入鹽調(diào)好

8.將蝦餡塞進黃瓜盅中，入沸水蒸鍋中蒸5分鐘出鍋

9.準備適量淀粉、生抽

10.加少許雞精、鹽調(diào)成水淀粉

11.鍋內(nèi)入油，爆香蒜蓉

12.倒入芡汁，淋在黃瓜盅上即可

金針菇炒肉絲

食材：肉絲，金針菇，紅椒，柿子椒，鹽，醬油，淀粉

做法：

1.豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌。

2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

3.熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。

4.余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味。

5.倒入炒好的肉絲翻勻。

6.淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。

粉皮燉魚

材料：鮮鯉魚肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，紅辣椒20克，蔥10克，甜面醬15克，料酒、醬油、糖色各10克，豬油30克，雞湯600克，精鹽2克，芝麻油10克。

做法

1、將粉皮掰成小塊用溫水泡軟。凈鯉魚肉切成條。蔥切絲。青、紅椒切片。

2、鍋內(nèi)加雞湯、甜面醬、料酒、醬油、糖色、豬油、蔥絲、精鹽燒開，下入魚條略煮。

3、下入粉皮、青、紅椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出鍋即成

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