蘿卜燜牛腩

材料： 牛腩（坑腩帶牛筋最好）1-2斤、蘿卜1-2個、八角1個、花椒4-5顆、桂皮一小片、陳皮2小瓣、蒜瓣4-5個、蔥段和姜片若干、柱候醬3-4茶匙；

做法

1.在牛肉店，讓店主給你切成一小塊一小塊，回家后洗干凈，再冷水泡一下出血水，約15-20分鐘后撈起，晾干。

2.鍋里的水沸后，放入姜片，再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物~~臟東西啊啊啊。然后撈起牛腩，晾干水備用。

3.鍋熱，下油，放入：花椒，八角，桂皮，陳皮，蒜瓣，部分蔥和姜片，爆香。隨后放入牛腩，把牛腩的水分都炒干，加入柱候醬2茶匙，鹽若干，翻炒，翻炒。最后加入水，煮沸。

4.最后把煮沸的放入高壓鍋或電壓力鍋，我們家是電子壓力鍋，我壓了30分鐘。

5.記得把削好皮的白蘿卜切塊一同放入鍋內(nèi)，再加入2-3茶匙的柱候醬，一小塊冰糖，一起壓煮。

6.壓好后，倒入瓦鍋。再烹煮，調(diào)味。最后出鍋的時候放上蔥段擺盤

炒黃瓜丁

材料：黃瓜、豬瘦肉、食用油、醬油、甜面醬、味精、香油、蔥、姜、淀粉

做法：

1.黃瓜洗凈，切成1厘米見方的小丁，用少許鹽腌漬10分鐘，擠去水；豬瘦肉也切成相同大小的丁備用。

2.炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉丁煸炒至變色，加入蔥末、姜末、甜面醬、醬油煸炒出醬香味。

3.再放入黃瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。

四喜丸子

材料：豬肉餡 500克、大蔥 100克、姜 50、雞蛋 1個、香油 少許、老抽 1小勺、食鹽 1茶匙、雞精 1小勺、水淀粉 2大勺、植物油 適量、水 適量

做法：

1、準備食材，五花肉餡600克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中，水淀粉少許，雞蛋清一個。

2、先往肉餡里放入少許香油，然后朝著一個方向攪拌。

3、往肉餡里放入醬油繼續(xù)攪拌勻均，然后分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均后，再放入分次姜水繼續(xù)。

4、加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續(xù)進朝一個方向攪拌，緊接著倒入水淀粉。用力攪拌，到攪拌不動為止。

5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。

6、炸制。鍋內(nèi)倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸。

7、炸好的丸子撈到一個大碗中備用。

8、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然后加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可。

9、將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡。關(guān)火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。

板栗紅燒肉

材料：板栗 ( 250克 )，豬五花肉 ( 300克 )

做法：

1、五花肉洗凈切塊，汆燙后撈出瀝干；板栗煮熟，去殼取肉。

2、油鍋燒熱，投入姜片、蔥段爆香，放肉塊，烹入料酒煸炒，再加入醬油、鹽、清水燒熱。

3、撇去浮沫，燉至肉塊酥爛，倒入板栗，待湯汁濃稠板栗熟透，裝盤即可。