菠菜雞蛋香菇湯

材料：菠菜2根、雞蛋1個(gè)、香菇一朵、胡蘿卜兩片、鹽、淀粉、雞精、小蔥

做法：1、菠菜洗凈切段、胡蘿卜切小丁、香菇切片、小蔥切段3、4粒就可以

2、雞蛋打碗里加一小勺水，打散；把淀粉放另一個(gè)小碗加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3、鍋燒熱放油、七分熱放小蔥、香菇、胡蘿卜丁翻炒幾下，注意別炒糊

4、再往鍋內(nèi)倒入兩碗水，待水開(kāi)放菠菜，把打散的雞蛋倒入

5、再倒入攪拌好的淀粉，放入適量的鹽，雞精，輕輕攪拌一下，起鍋

黃瓜魷魚(yú)

食材：魷魚(yú)200克，黃瓜100克，蔥花5克，蒜末，醬油，3克鹽，適量植物油

做法：1、魷魚(yú)必須洗凈切割;黃瓜洗凈切片;

2、將鍋放在火上，倒入水中煮沸，然后將魷魚(yú)煮至熟，然后取出干燥的;

3、將油加入鍋中加熱至6成，炒蒜末，倒入魷魚(yú)和黃瓜，放入醬油，鹽，均勻翻炒，撒上蔥花。

茄子炒油條

材料：茄子、油條、辣椒、豆瓣醬、蒜、胡椒粉、鹽、油

做法：1.將茄子切成滾刀塊，放入碗中， 加入適量的鹽腌一下。

2.將腌好的茄子放在鍋中小火炒。

3.煸炒變色，微微發(fā)軟后，放入盤(pán)中。

4.燒熱鍋，放入適量的油， 下入切成段的油條煎一下。

5.將煎好的油條，放入碗中備用。

6.鍋中留底油，將蒜瓣煸炒出香味，再下入茄子煸炒。

7.再下入青辣椒一起翻炒。

8.翻炒幾下后加入豆瓣醬一起翻炒。

9.再加入油條繼續(xù)翻炒，讓豆瓣醬均勻裹在每種食材上即可。

家常豆腐

食材：老豆腐、胡蘿卜、木耳、青辣椒、紅辣椒、姜、豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、水淀粉

做法：1.木耳用溫水泡發(fā)后，洗凈撕成小朵

2.胡蘿卜、青辣椒、紅辣椒分別切片

3.將老豆腐沖洗一下切成不太厚的三角片

4.平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃后盛出備用

5.鍋中熱油，放入豆瓣醬炒至出紅油，放入姜片煸香

6.倒入胡蘿卜片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒

7.倒入煎好的豆腐塊，調(diào)入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘

8.最后用水淀粉勾簿茨，撒少許雞精調(diào)味即可出鍋

茄子豆角

食材：豆角1把、茄子1個(gè)、蒜頭3瓣、紅辣椒2只、食鹽適量、高湯適量

做法：1.豆角去頭尾和筋，摘成長(zhǎng)段兒，洗凈后控水

2.茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，蒜頭切片，辣椒切長(zhǎng)段

3.油鍋燒熱，倒入蒜片，炒香后再倒入辣椒，加少許食鹽翻炒

4.放入豆角，翻炒到半熟微微變色，加入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘

5.加入適量高湯，改為中小火，煮至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟

6.淋少許生抽上色，即可出鍋裝盤(pán)