燈影牛肉

備料：牛里脊500克、桂皮1塊、香葉2片、八角1個、姜1塊、白酒1勺、花椒2勺、蔥3段、五香粉半勺、姜粉半勺、有適量、辣椒粉一勺、生抽2勺、雞精半勺、蠔油半勺、米酒2勺、白芝麻1勺。

做法：把牛肉洗凈，放入鍋中，姜切片蔥切段放入鍋中，加入清水大火煮開，放入白酒焯水3分鐘撈出沖洗干凈控水備用。[本文為原創(chuàng)文章，獨家首發(fā)于曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源于網絡，版權歸屬于原作者，侵刪]

鍋中燒水，放入牛肉、桂皮、八角、香葉大火煮開，轉中小火燜煮2個小時，撈出用手撕成條備用。鍋中燒多一點油，油熱后倒入牛肉絲中火翻炒干水分，撈出控油備用。

鍋中留底油，油熱后倒入花椒小火炒香，放入牛肉絲煸炒出香味。加入雞精、蠔油、辣椒、生抽、米酒、五香粉和姜粉翻炒均勻，再加入白芝麻炒勻。關火出鍋裝盤即可食用。

麻辣燙

備料：五花肉150克、瘦肉200克、菜花50克、平菇1朵、豆腐50克、綠葉蔬菜適量、香菜3根、玉米油2勺、鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺、花椒1勺、白糖半勺、料酒1勺、大蒜5個、姜2片、淀粉適量、干辣椒5個、雞精半勺。

做法：把豬肉洗凈切成末，加入淀粉攪拌均勻備用。瘦肉洗凈切成片，加入淀粉攪拌均勻備用。豆腐洗凈切成片備用。

鍋中燒油，油熱后倒入豆腐片煎至兩面金黃，干辣椒洗凈切成段、姜和蒜洗凈去皮切成片，香菜洗凈切成碎。平菇和花菜洗凈撕成小朵備用。

鍋中燒油，油熱后倒入姜、蒜和辣椒翻炒出香味，加入花椒、豆瓣醬和白糖翻炒出紅油。加入清水大火煮開。放入平菇和花菜。把五花肉末搓成丸子，下入鍋中。倒入煎好的豆腐片和腌制好的瘦肉，加入綠葉蔬菜，大火煮熟，加入鹽和雞精攪拌均勻。出鍋裝盤即可食用。[本文為原創(chuàng)文章，獨家首發(fā)于曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源于網絡，版權歸屬于原作者，侵刪]

夫妻肺片

備料：牛雜300克、辣椒油50克、花生米適量、香蔥1根、鹽2勺、老抽半勺、蒸魚豉油適量、蠔油半勺。

做法：把牛雜放入鍋中，加入清水，放入鹽大火煮開，轉中小火燜煮2個小時備用。花生放入微波爐中叮2分鐘，取出晾涼去掉外衣備用。。

把煮好的牛雜撈出用涼水沖洗幾下，放入碗中。加入辣椒油、鹽、蠔油、老抽、蒸魚豉油攪拌均勻。把碎的牛牛雜倒在盤中，大片的鋪在碎的上面撒上熟芝麻和蔥花即可食用。

蛋烘糕

備料：清水70克、雞蛋1個、低筋面粉70克、紅糖7克、細砂糖12克、酵母粉1克、小蘇打0.5克、鹽0.1克、沙拉醬30克、肉松50克。

做法：把清水放入盆中，加入低筋面粉攪拌至無干顆粒狀，加入雞蛋、紅糖、細砂糖、酵母、小蘇打、鹽攪拌均勻成糊狀放在溫暖處發(fā)酵備用。

取出發(fā)酵好的面糊攪拌均勻。電餅鐺加熱，舀一勺面糊倒在上面無大氣泡爆出時翻面見一下，取出擠上沙拉醬，放入肉松即可食用。

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