三月剛剛過去，四月初頭，清明節(jié)前后，很多地區(qū)都下起了雨，許多農村的野草都生長非常快，這些野草很多被搬到餐桌上，農村很多用它來喂豬，主要是很多野草太多了，影響到很多莊稼的生長，所以許多當地的農村人把它當做雜草，比如說拉拉秧，墨旱蓮等等，長得都非常茂盛，特別是在農村的田間非常的常見，還有一些野草比如說面條菜，薺菜和刺兒菜等等，這些野草可以作為餐桌上的美味，薺菜可以用來煮雞蛋和炒雞蛋，而且面條菜和清明菜炒食起來，既美味有健康，而且農村人減肥都喜歡吃它，具有較高的食用價值，

這種清明菜，在我們貴州老家叫“黃草”，顧名思義，它的花開出來是黃色的。每年的秋天，稻谷收割之后，村子的田就空出來了，若不是把田埂圍起來，田里就會積滿水，養(yǎng)點小魚苗，叫做“釀冬”，第二年春天拔秧苗時，就可以撈魚。

如果我們去爬山，可是非常容易見到清明菜，他說通常都是生長在山坡上，而且陽光比較充足的那一面，生長得最為旺盛，這種野菜對于土壤的要求并不高，無論是水分過多還是比較干燥，他們都會生長出來。

清明菜我們也叫“鼠曲草”，是一種綠油油的野菜，它在長到一定的時候還會開出黃色的小花，十分好辨認。以前小ss時候就跟著大人一起去到山上掐清明菜的嫩芽回來吃，因為野菜資源豐富，沒那么多人采摘，因此每次都能摘上很多回來，然后也能吃好幾頓好的。摘回來的清明菜，每次家里的大人都會將清明菜和糯米粉做成清明菜粑粑，看起來綠綠的很健康，同時吃起來味道更是非常美味，很軟糯。

清明菜在農村很受歡迎，因為它是很“實惠”的一種菜，隨便在田野或是路邊就能采到，而且它不僅清香，做法還很多，直接取莖葉，洗凈焯水，然后剁碎了和面，制成“清明糍粑”，什么也不用加，這種大自然的清香是很多人都喜歡的。