確定為痛風(fēng)的患者，需要相對(duì)來講比較嚴(yán)格的控制飲食
要盡量限制高嘌呤含量食材的攝入，如果在痛風(fēng)的緩解期，適當(dāng)?shù)臄z入一些中嘌呤含量的食材是可以的。低嘌呤含量的食材是可以正常攝入的，而無論是韭菜、韭菜花、韭黃的嘌呤含量都非常低，屬于低嘌呤含量的食材。
從上圖大家可以看到每100克的韭菜當(dāng)中含有的嘌呤僅僅是25毫克，而100克韭菜花當(dāng)中含有的嘌呤是19.5毫克，100克韭黃當(dāng)中含有的嘌呤為16.8毫克，可以說都是經(jīng)典的低嘌呤含量的食材，痛風(fēng)的患者攝入是可以的！
并不像有些人所說的，痛風(fēng)患者不能吃韭菜。
現(xiàn)在有大量的研究證明，雖然植物性食材當(dāng)中也含有嘌呤，甚至有一些植物食材當(dāng)中的嘌呤含量屬于中嘌呤含量，但植物性食材當(dāng)中的嘌呤與動(dòng)物性食材不同，并不會(huì)誘發(fā)患者劇烈的尿酸波動(dòng)，或者是尿酸的異常升高。
給痛風(fēng)患者的一些飲食建議
對(duì)于有痛風(fēng)的患者，一定要學(xué)會(huì)如何掌握一些基本的關(guān)于食物的常識(shí)，到底是什么樣的食物嘌呤含量會(huì)比較高，不適合痛風(fēng)的病人去食用，而什么樣的食材嘌呤含量還可以可以適當(dāng)?shù)氖褂谩?/p>
一般情況下，我們根據(jù)食材當(dāng)中嘌呤含量的不同，將食材分為三種，那就是低、中、高嘌呤含量的食材。
1.100克當(dāng)中所含食物嘌呤超過150毫克的稱之為高嘌呤含量食材。
2.100克食材當(dāng)中所含嘌呤在50毫克到150毫克之間的稱為中嘌呤含量食材。
3.100克食材當(dāng)中所含嘌呤低于50毫克的稱之為低嘌呤含量食材。
●我們拿肉類食材給大家舉例：
大家看上圖，紅色范圍的即為高嘌呤含量食材，對(duì)于有痛風(fēng)的病人，無論您是痛風(fēng)的緩解期還是痛風(fēng)的發(fā)作期都絕盡量不要攝入。
而黑色范圍的是屬于中嘌呤含量的食材，這些食材當(dāng)中有一些嘌呤含量不是特別的高，如果您是痛風(fēng)的緩解期，血尿酸控制的也比較好，那么適當(dāng)?shù)臄z入是完全沒有問題的，比如牛肉、鴿子等。但是建議一定要注意攝入的量和烹飪的辦法，一般我們建議這些肉類攝入的量控制在100克左右，也就是二兩比較安全。烹飪的方法盡量要采用水煮或者是烤制的辦法，因?yàn)橛驼ɑ蛘呤情L時(shí)間的熬煮，很有可能導(dǎo)致尿酸的增加，比如長時(shí)間熬煮的肉湯就是痛風(fēng)患者絕對(duì)不建議攝入的食材當(dāng)中嘌呤含量非常高。這里也給大家提個(gè)醒，如果您去購買牛肉那種百年老店，用長時(shí)間老湯熬煮的牛肉和內(nèi)臟制品，建議您盡量要適當(dāng)?shù)目刂埔幌隆?/p>
而上圖當(dāng)中一些動(dòng)物的內(nèi)臟確實(shí)是屬于中嘌呤含量的食材，但是不建議痛風(fēng)的患者大量食用或者是盡量不食用，一方面嘌呤含量接近于臨界值，另一方面膽固醇超高。
而大家也應(yīng)該發(fā)現(xiàn)在動(dòng)物性食材當(dāng)中低嘌呤含量的食材相對(duì)來講非常少，豬血和豬皮是其中少見的兩樣。
這兩樣食材對(duì)身體也比較好，適當(dāng)?shù)臄z入是可以的。
●有幾類食材比較適合痛風(fēng)的病人攝入：
蛋奶是比較適合痛風(fēng)病人攝入的，這兩類食材在研究當(dāng)中顯示與痛風(fēng)病人的尿酸升高是負(fù)相關(guān)的。建議膽固醇比較高的朋友可以喝脫脂牛奶，每天在三百毫升左右是比較適合的，在奶中還含有比較多的鈣質(zhì)，對(duì)于老年人補(bǔ)鈣也是有好處的，而蛋類我們通常建議兩枚蛋清，一枚蛋黃是比較安全的。
富含維生素c的食材是比較適合痛風(fēng)病人攝入的，很多生綠葉蔬菜當(dāng)中以及一些水果當(dāng)中含有豐富的維生素c，有大量的研究表明，平時(shí)攝入這些食材的人群患痛風(fēng)或者是血尿酸偏高的人群較少。另外很多深綠葉蔬菜當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，現(xiàn)在也有一些研究表明深綠葉蔬菜當(dāng)中的膳食纖維有少量的幫助促進(jìn)尿酸排泄的作用。
另外還有一種水果比較適合痛風(fēng)病人，那就是櫻桃，有一些研究表明，每天適當(dāng)?shù)臄z入櫻桃可以降低痛風(fēng)病人發(fā)作幾率50%左右，建議大家不要攝入的過多，每天10~20枚左右即可。
對(duì)于痛風(fēng)的病人來講，在日常生活當(dāng)中可以適當(dāng)?shù)脑黾?strong>姜的攝入，現(xiàn)在已知在姜當(dāng)中有一些成分能適度的控制炎癥，幫助患者減輕疼痛，痛風(fēng)患者的急性期也可適當(dāng)增加姜的攝入。
痛風(fēng)病人控制尿酸不能完全依賴飲食
控制痛風(fēng)是一個(gè)比較復(fù)雜的工程，需要患者積極的配合醫(yī)生，同時(shí)要做好自己的管理。單純的控制飲食往往并不能達(dá)到非常好的效果，因?yàn)轱嬍钞?dāng)中的嘌呤代謝之后產(chǎn)生的尿酸僅占我們身體尿酸池的20%左右，管理好尿酸還需要其他因素配合。
●如果患者反復(fù)發(fā)作痛風(fēng)，一年發(fā)作兩次以上，應(yīng)該去當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)濕免疫科醫(yī)生那里咨詢，并進(jìn)行詳細(xì)的檢查，科學(xué)合理的用藥，將尿酸盡量控制在360以下，這是控制尿酸的基礎(chǔ)！
●日常生活當(dāng)中一定要多飲水，因?yàn)榇罅康哪蛩崾峭ㄟ^尿液排泄的，每天建議喝水在2000毫升以上，有很多尿酸異常的朋友不喜歡喝水，這也是非常不好的一個(gè)習(xí)慣。在日常生活當(dāng)中盡量避免喝酒以及含果糖含量比較多的飲品，或者是大量的果汁。
●一定要科學(xué)合理的運(yùn)動(dòng)，這運(yùn)動(dòng)本身并不會(huì)像降血糖一樣運(yùn)動(dòng)30分鐘，或者是一小時(shí)以后血糖就下來了。運(yùn)動(dòng)有一個(gè)長期的綜合的效果，比如運(yùn)動(dòng)可以讓我們的身體代謝更加旺盛，運(yùn)動(dòng)可以讓我們的身體素質(zhì)變得更強(qiáng)，運(yùn)動(dòng)可以使我們維持一個(gè)相對(duì)來講比較健康的體重，這對(duì)于控制尿酸是起到一個(gè)綜合作用的。運(yùn)動(dòng)我們建議游泳、快走、慢跑都是可以的，這有一些運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)大量的出汗，這樣的運(yùn)動(dòng)是不不建議的，因?yàn)槿绻焖俚某龊箷?huì)形成身體狀態(tài)的一個(gè)脫水，這相當(dāng)于增加了尿酸的濃度，有可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
常見食材的嘌呤含量表，請(qǐng)查收！
水果、干果類：大部分的水果和干果類都是適合攝入的，但是水果一定要控制量，盡量不要榨汁，因?yàn)樗?dāng)中的果糖含量也是比較多的，如果榨汁非常容易喝的比較多，導(dǎo)致尿酸超標(biāo)。
蛋、奶：比較安全
主食：
豆制品：
水產(chǎn)：
總結(jié)
控制痛風(fēng)真的是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，需要醫(yī)生的指導(dǎo)，需要患者的配合，而飲食控制只是其中的一環(huán)，作為痛風(fēng)的病人來講，應(yīng)該掌握哪一些食材是適合自己的，哪一些食材是自己絕對(duì)不要觸碰的。
對(duì)一些植物性食材來講，它的嘌呤含量并不是特別的高，其實(shí)是適合攝入的，但是有一些植物性食材草酸含量比較多（比如菠菜），對(duì)那些已經(jīng)有腎結(jié)石的痛風(fēng)患者，往往需要盡量控制，而且在食用這些食材之前一定要打一個(gè)水焯，這樣的話呢會(huì)去除掉大量的草酸，對(duì)于痛風(fēng)伴腎結(jié)石病人相對(duì)來講就安全了。
隨著學(xué)者對(duì)于痛風(fēng)這個(gè)疾病研究的深入，很多以前的觀念也在變化，比如植物性食材到底會(huì)不會(huì)影響患者的尿酸，現(xiàn)在的研究顯示是影響非常小，甚至沒有太大的影響，我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中，不排除有某些人對(duì)于嘌呤特別的敏感，無論是動(dòng)物性食材還是植物性食材，只要攝入的比較多，就有可能造成痛風(fēng)的發(fā)作，這一類人群還是要慎重的選擇自己的食物。
也期待將來能有辦法，徹底根治這個(gè)令很多人痛苦的毛病。