春風(fēng)送暖,又到了挖野菜的季節(jié),利用春游踏青的機(jī)會(huì),可以順便挖點(diǎn)野菜,田間地頭,溝壑山坡到處都是,有的野菜能吃,有的野菜不能吃,誤食的話會(huì)出問題,比較常見的這8種野菜,一定要認(rèn)識(shí),也是大家常吃的,一起來看一下。
第一種:薺菜
薺菜是春天最常見,人們也最愛吃的野菜之一,薺菜可以涼拌,也可以包餃子,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,民間有“陽春三月三,薺菜當(dāng)靈丹”的說法,薺菜里含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C以及胡蘿卜等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,薺菜還有清熱解毒,明目降壓等功效。
第二種:艾草
艾草是一味中藥,但是鮮嫩的時(shí)候也可以食用的,尤其是清明節(jié)時(shí),人們會(huì)用艾草來做青團(tuán),將它榨汁和面,然后里邊包入各種餡料,非常好吃。
第三種:苜蓿
苜蓿我們這邊很常見,河岸上有很多,在沒開花之前,是可以吃的,沒有什么怪的味道,開花之后就變老了,不能吃了,一般用來涼拌非常好吃,苜蓿有清熱去火的功效,還含有比較豐富的鐵元素,也可以起到補(bǔ)血的作用。
第四種:蒲公英
蒲公英大家應(yīng)該都認(rèn)識(shí)吧,尤其是蒲公英的種子,像一把小降落傘,微風(fēng)吹過,種子也迎風(fēng)飄落,想起了小學(xué)的那篇課文,植物媽媽有辦法,呵呵,蒲公英有清熱解毒、消炎的作用,一般就是涼拌吃。
第五種:香椿
香椿被稱為樹上蔬菜,春天里不能少的野味蔬菜,其實(shí)香椿現(xiàn)在基本都是人工種植的,野外也會(huì)有一些香椿樹,但是它長(zhǎng)得和臭椿樹有點(diǎn)像,味道不一樣,稍微一聞便可知曉,香椿的吃法太多了,香椿拌豆腐,香椿炒雞蛋,炸香椿魚,或者包香椿餡餃子,由于香椿有一種特殊的氣味,喜歡吃它的人,怎么吃都不夠,不喜歡吃的人聞一下或許都會(huì)惡心那種,不過我是特別喜歡吃的。
第六種:榆錢
榆錢在市里現(xiàn)在已經(jīng)很少見了,鄉(xiāng)下會(huì)有,榆錢是榆樹的種子,每年春天,榆樹上長(zhǎng)滿了一串串的榆錢,想起了小時(shí)候,爬樹摘榆錢,用手?jǐn)]下來一大把,放到嘴里嚼著吃,一股清香的甘甜味道,那是大自然送給我們春天的禮物,也會(huì)扛著一個(gè)樹杈回家,然后大人們會(huì)用榆錢蒸窩頭,或者撒上點(diǎn)面粉拌一下上鍋蒸熟,很好吃。
第七種:槐花
又到了滿樹槐花飄香的季節(jié),連空氣里都會(huì)散發(fā)出一股甜香味,一串串潔白的花朵,迎風(fēng)在枝頭飄舞,很是漂亮,吃起來甜滋滋的,用來炒雞蛋或者包包子最好吃了。
第八種:馬齒莧
馬齒莧的生命力超級(jí)旺盛,田間地頭,馬路兩邊,只要是有土的地方,基本就能看到它的身影,馬齒莧也可以入藥的,有清熱解毒、降血糖的功效,對(duì)糖尿病有一定的食療作用,鮮香的馬齒莧可以涼拌、做湯,也可以把新鮮的馬齒莧曬干,冬天的時(shí)候用它包包子吃,非常好吃,記得我小時(shí)候,每年我媽都會(huì)去地里邊拔幾口袋的馬齒莧切碎曬干,冬天放上點(diǎn)白菜和肉一起蒸包子,超級(jí)香啊!
不知道您還吃過哪些野菜,我們這邊以上這8種很常見,歡迎評(píng)論里大家來說一說你的家鄉(xiāng)都有哪些野菜!