折耳根，西南地區(qū)常這樣叫它，學(xué)名叫魚腥草，有些地方又叫它狗心草、狗點(diǎn)耳。由于它的葉子有腥氣，取名為魚腥草。

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魚腥草在中國有兩年多年的藥食兩用歷史，是我國常見的中草藥，目前也是被中國藥典收錄，作為藥用，一般在夏季莖葉茂盛、花穗較多的時候采挖全草，出去雜質(zhì)、曬干即可。在我國，不僅漢族，很多少數(shù)民族也掌握魚腥草的藥用價值，在國外的印度和泰國也常用藥食用。

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作為食用，則一般選擇葉嫩的采摘，在西南地區(qū)，很多人喜歡吃它的地下嫩根。最常見的做法是洗凈了涼拌。另外，魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉。在川渝地區(qū)，現(xiàn)在吃火鍋，一般也會放些魚腥草的根段在蘸水調(diào)料中。

目前我們食用的魚腥草多為家種，但魚腥草野生的數(shù)量也非常多，大多被采挖出來賣給用藥企業(yè)了。