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          對(duì)鹽的7個(gè)誤解 -- 美國(guó)心臟協(xié)會(huì)總結(jié)

          研究發(fā)現(xiàn),吃鹽過(guò)多會(huì)增加2型糖尿病、中風(fēng)、心衰、腎病、肥胖等風(fēng)險(xiǎn)。然而,人們?cè)诔喳}方面還存在多個(gè)誤區(qū)。美國(guó)《醫(yī)藥日?qǐng)?bào)》載文,刊出美國(guó)心臟協(xié)會(huì)總結(jié)出的“對(duì)食鹽的7個(gè)常見誤解”。

          誤解1.吃鹽越少越健康。吃鹽太多(鈉攝入過(guò)量)不利健康,但是完全避開鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡,有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥,出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

          誤解2.海鹽比食鹽含鈉少。美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查顯示,61%的人認(rèn)為,海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上,海鹽與食鹽的含鈉量相同,都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示,雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素,但是這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過(guò)其他食物獲得。

          誤解3.炒菜不加鹽,鈉就不過(guò)量。美國(guó)調(diào)查發(fā)現(xiàn),日常飲食中,超過(guò)75%的鈉來(lái)自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過(guò)140毫克”,而“無(wú)鹽”或“不加鹽”也并不等于“無(wú)鈉”。

          誤解4.大量的鈉只存在于食物中。除了多鹽食物之外,很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應(yīng)注意這些藥物標(biāo)簽上的警示語(yǔ)。有些藥物的鈉含量甚至達(dá)到一天的鈉攝入量(1500毫克)。

          誤解5.鹽放少了沒(méi)有味道。限制鈉鹽攝入量,并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。

          誤解6.只要血壓正常,吃鹽不必?fù)?dān)心。高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量,還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險(xiǎn)更大。因此,即使血壓正常人群,每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。

          誤解7.不吃太咸的食物,就不會(huì)攝入太多鈉。熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物,也可能會(huì)含有大量的鈉。

          對(duì)鹽的7個(gè)誤解 -- 美國(guó)心臟協(xié)會(huì)總結(jié)


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