春天正是吃菠菜的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候的菠菜得到充足的陽(yáng)光照射，味道也很鮮美，而且也價(jià)格非常的便宜，現(xiàn)在的菠菜價(jià)格基本在2元左右一斤可謂正是當(dāng)季吃的綠色蔬菜。而且菠菜富含的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，它富含豐富的鐵元素以及類(lèi)胡蘿卜素和維生素c、維生素k、輔酶q10等多種營(yíng)養(yǎng)，素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的美稱(chēng)。

日常吃菠菜對(duì)身體具有非常大的好處，比如菠菜富含大量的植物纖維，能夠有效地促進(jìn)腸道蠕動(dòng)防止便秘幫助消化，而且它的胡蘿卜素能在他人體轉(zhuǎn)化成維生素A能夠促進(jìn)小孩生長(zhǎng)發(fā)育等等。營(yíng)養(yǎng)豐富物美價(jià)廉吃法也眾多深受很多人的喜歡。但是在挑選菠菜上有很多人不懂，買(mǎi)的菠菜又老又澀口。

要想買(mǎi)到新鮮好吃不澀口的菠菜，其實(shí)只需要注意三點(diǎn)就行了，這還是一個(gè)很熟的菜場(chǎng)老板告訴我的，牢記這3點(diǎn)，一挑一個(gè)準(zhǔn)，再也不怕其他人忽悠你買(mǎi)到不新鮮的菠菜。

一：依據(jù)葉片形狀

菠菜根據(jù)種子的不同分為有刺種和無(wú)刺種，其中有刺種就是尖葉菠菜，而無(wú)刺種就是圓葉菠菜。尖葉菠菜葉片像箭頭一樣，葉柄長(zhǎng)葉肉薄，根莖粗大，這種菠菜含糖量高而且吃起來(lái)不會(huì)澀口。圓葉菠菜則葉片像橢圓形，葉柄比較短，在越冬后栽培這種因?yàn)椴菟徇^(guò)多口感上會(huì)澀口。所以在碰到尖葉和圓葉時(shí)挑選尖葉菠菜。

二：看外觀判斷

在菜市場(chǎng)買(mǎi)菠菜的時(shí)候最直觀的就是它的顏色了，新鮮的菠菜顏色都是翠綠的，而根部為紅色而且葉片也是有光色度的，反之菠菜葉已經(jīng)發(fā)黃變色的就不要買(mǎi)了，它們基本已經(jīng)是不新鮮的。而且新鮮的菠菜頸葉不老，無(wú)抽苔開(kāi)花的現(xiàn)象，像那種已經(jīng)發(fā)育非常高有開(kāi)花現(xiàn)象的菠菜基本都是最后一茬的老菠菜，吃起來(lái)不好吃。

三：用手判斷

因?yàn)楹筒耸袌?chǎng)的老板比較熟悉，所以他教了我一個(gè)方法，就是用手去判斷。買(mǎi)菠菜的時(shí)候用手托住根部，將葉片朝上，如果根部能夠伸展開(kāi)菠菜就算很新鮮了，而伸展不開(kāi)的就不新鮮。還可以用手掐一下菠菜的莖，如果能很容易起的掐斷有水分表示很新鮮，反之就已經(jīng)流失水分變老了。

結(jié)論：買(mǎi)菠菜時(shí)，挑尖葉好還是圓葉好？首先我們應(yīng)該買(mǎi)尖葉菠菜，其實(shí)要選擇葉子綠根部為紅色而且莖部能夠輕松掐斷的菠菜，這樣選購(gòu)的菠菜做出來(lái)不僅甜沒(méi)有澀口為，口感上更好吃。

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結(jié)語(yǔ)：買(mǎi)菠菜時(shí)，選尖葉還是圓葉好，學(xué)會(huì)下面這3點(diǎn)，菠菜甜爽不澀口！本節(jié)小課堂幫助大家很好的去學(xué)習(xí)到了在買(mǎi)菠菜的選購(gòu)小技巧，不知道你學(xué)會(huì)了嗎？如果有任何疑問(wèn)都可以在評(píng)論區(qū)留言討論哦！

廚藝有限僅供參考

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